四川年夜飯菜譜及做法-tft每日頭條

四川年夜飯菜譜及做法

生活更新时间:2024-11-30 00:48:17

四川年夜飯菜譜及做法?筍幹炒四川臘肉　　（1）食材：四川臘肉150g、水發幹筍100g、油适量、鹽适量、蒜苗适量、紅椒1個、生抽适量、鹽适量、幹辣椒适量　　，我來為大家講解一下關于四川年夜飯菜譜及做法?跟着小編一起來看一看吧!

四川年夜飯菜譜及做法

筍幹炒四川臘肉　　

（1）食材：四川臘肉150g、水發幹筍100g、油适量、鹽适量、蒜苗适量、紅椒1個、生抽适量、鹽适量、幹辣椒适量　　

（2）做法：　　

①取适合大小的臘肉一塊。　　

②鍋裡加水，将臘肉入鍋煮半小時。　　

③煮好的臘肉切片待用。　　

④筍幹提前用水泡好。　

⑤蒜苗，辣椒切好待用。　　

⑥起油鍋，爆香幹辣椒，将臘肉入鍋煸炒一會兒。　　

⑦加入筍幹煸炒均勻。　　

⑧加入适量的水，燒開後大火煮5分鐘。　　

⑨加入青蒜，紅尖椒炒至斷青即可　　

蒜苗炒臘肉　　

（1）鍋燒熱倒入少許油，幾粒花椒，出香味後将花椒撈出，倒入切好的臘肉片，翻炒至臘肉肥肉部分透明。　　

（2）倒入少許生抽，炒勻後倒入蒜苗段，翻炒至蒜苗熟透即可關火。　　

青椒炒臘肉　　

（1）蔥姜切碎，青椒切塊。　　

（2）熱鍋下油，油熱後下蔥姜。　　

（3）放入臘肉翻炒，臘肉變色變香後放青椒。　　

（4）繼續翻炒，加一點醬肉和鹽。　　

（5）待青椒像虎皮辣椒的樣子後就可以起鍋啦。　　

（6）正确吃法：用溫水洗幹淨，浸泡10分鐘左右平衡鹹淡。可切塊煮30分鐘吃，或者切片炒菜吃。臘肉已用鹽腌制有味道炒菜請少量加鹽，如口味吃的清淡的煮的過程中可以換一次水。　　

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