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食材:金鲳魚 适量、姜蒜片 适量、蔥花 适量、蔥段 适量、鹽 适量、料酒 适量。
金鲳魚去内髒洗淨,在魚身上劃三刀,用鹽腌制入味,蔥切長蔥段。
熱鍋熱油放入金鲳魚,煎至兩面金黃。
把煎好的金鲳魚盛出備用。
鍋裡再放少量油燒熱,輔入蔥段和姜蒜片爆香。
把金鲳魚放入蔥段上面,再煎兩三分鐘,然後倒入适量的料酒。
最後倒入适量的開水,煮至收汁即可出鍋時撒入蔥花。
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