昨天何老師做的蛋糕上了熱搜，本着好奇的心态點開了視頻，發現視頻裡何老師做的酸奶小蛋糕實屬誘人，而且制作過程也特别簡單，不用烤箱不用打蛋器，隻需要把所有食材用筷子攪勻，送入鍋中蒸熟即可，這簡直就是為懶人和手殘黨量身打造的蛋糕配方啊，簡直太省事了；看着何老師吃完後滿足的樣子，我決心也要嘗試一番，想看看它到底有多美味，反正宅家閑着也是閑着。

因為家裡沒有葡萄幹和檸檬汁，所以我将配方略微改動了一下，制作的時候沒有放葡萄幹，而檸檬汁我是用白醋替代的，做法真的很省事，所有材料攪勻後送入蒸鍋就不用管了，20分鐘後美味即享，做好的成品味道非常驚喜，軟嫩酸甜，特别好吃，不比烤箱做出來的蛋糕差。

想着很多人家裡應該都沒有烤箱和電動打蛋器，因此今天我把何老師做的酸奶小蛋糕配方給整理了一下，想分享給你們，不過為了便于大家操作，我把食材的用量都精确到了克數，另外家裡有蔓越莓之類幹果的食材，都可以加點進去，增加口感。話不多說，下面一起來看看詳細做法吧！

【何炅同款蛋糕】

溫馨提示：因為我家裡人口比較多，所以我是翻倍制作的，如果你家吃的人比較少，可以将食材減少一半的量來制作

所需食材：酸奶360克、低筋面粉130克、雞蛋6個、細砂糖33克、鹽1克、白醋幾滴

1、準備一個盤子，盤子底部墊上油紙，四周刷上食用油防粘，這樣是為了方便脫模，這裡裝蛋糕糊的容器随意，也可以用耐高溫的杯子或者碗來裝也行

2、接着把雞蛋、酸奶、細砂糖、鹽和幾滴醋倒入大碗内，用筷子充分攪拌均勻。酸奶一定要用厚酸奶，另外酸奶不可以用牛奶替代，因為它兩質地不同，牛奶太稀了，如果用牛奶的話，蛋糕成品會很濕，不易成型。

3、然後将低筋面粉倒入大碗内，繼續用筷子攪拌均勻，一定要攪拌到細膩無疙瘩的狀态

4、将攪拌均勻的酸奶蛋糕糊倒入容器内，全部倒入完畢後，将盤子在桌面輕震兩下，震出大氣泡。最後盤子表面蓋上耐高溫保鮮膜，用牙簽紮幾個洞後送入鍋内，中大火蒸15～20分鐘左右。

5、蛋糕蒸好後，用牙簽沿着蛋糕周圍劃一圈，然後倒扣脫模，室溫稍微放涼一會，因為熱切會沾刀

6、最後切成自己需要的大小就可以啦，特别好吃。這蛋糕全網火了，不用烤箱不用打蛋器，隻需筷子一攪，輕松搞定，你們也來試試吧！

小貼士：

1、具體蒸制時間根據實際情況來定，因為用的容器不同，所以熟的時間也會有一些差異，大家可以用一根牙簽插進去，隻要拔出來的牙簽是幹淨的，牙簽周圍沒有帶面糊出來，就代表熟了

2、家裡沒有耐高溫保鮮膜的話，就在容器表面蓋個盤子也可以，如果表面什麼都不蓋的話，會影響蛋糕凝固

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