奧利奧慕斯可可蛋糕-tft每日頭條

奧利奧慕斯可可蛋糕

生活更新时间:2025-02-28 13:50:15

奧利奧慕斯可可蛋糕（海鹽奧利奧可可裸蛋糕）1

這是一款以水果為主的裸蛋糕，可可戚風蛋糕層，蛋糕柔軟，海鹽奧利奧奶油，鹹甜不膩，水果多到蛋糕體都快承受不住了。我比較喜歡裸蛋糕，不用抹面，造型随意，别看是裸蛋糕，用的奶油一點也不少。

By 胡小喵下廚記

用料

可可戚風：
低筋面粉 80克
玉米澱粉 8克
可可粉 12克
白砂糖(蛋黃) 30克
白砂糖(蛋清） 45克
雞蛋 5個
玉米油 65克
牛奶 70毫升
奧利奧奶油：
淡奶油 700克
白砂糖 40克
海鹽 2克
奧利奧餅幹碎 110g
水果任意

做法步驟

奧利奧慕斯可可蛋糕（海鹽奧利奧可可裸蛋糕）2

1、蛋清蛋黃分離

奧利奧慕斯可可蛋糕（海鹽奧利奧可可裸蛋糕）3

2、蛋黃裡加入白砂糖攪打均勻

奧利奧慕斯可可蛋糕（海鹽奧利奧可可裸蛋糕）4

3、加入牛奶，攪打均勻

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4、加入玉米油，攪打均勻

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5、可可粉，玉米澱粉，低筋粉過篩到蛋黃裡

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6、畫Z字的手法将面糊攪拌均勻，動作輕柔一點

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7、蛋清裡加入幾滴白醋，分三次加入白砂糖打發穩定，提起打蛋器有小彎鈎

奧利奧慕斯可可蛋糕（海鹽奧利奧可可裸蛋糕）9

8、倒扣蛋白不滑落

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9、取三分之一蛋白到蛋黃糊裡，翻拌均勻，再取三分之一翻拌均勻，最後再将拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白裡，翻拌均勻

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10、烤箱預熱，145度烤60分鐘

奧利奧慕斯可可蛋糕（海鹽奧利奧可可裸蛋糕）12

11、烤好後取出，震幾下倒扣在網架上

奧利奧慕斯可可蛋糕（海鹽奧利奧可可裸蛋糕）13

12、晾涼後脫模

奧利奧慕斯可可蛋糕（海鹽奧利奧可可裸蛋糕）14

13、切割成三片

奧利奧慕斯可可蛋糕（海鹽奧利奧可可裸蛋糕）15

14、奧利奧餅幹打成細粉

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15、淡奶油加入白砂糖，海鹽，高速打發出淡淡的紋路

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16、加入奧利奧粉

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17、打發成堅硬一點的奶油

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18、一層蛋糕，一層奶油，一層水果

奧利奧慕斯可可蛋糕（海鹽奧利奧可可裸蛋糕）20

19、反複

奧利奧慕斯可可蛋糕（海鹽奧利奧可可裸蛋糕）21

20、成品

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21、簡易版的

奧利奧慕斯可可蛋糕（海鹽奧利奧可可裸蛋糕）23

22、蛋糕柔軟，奶油不膩，日常解饞

奧利奧慕斯可可蛋糕（海鹽奧利奧可可裸蛋糕）24

23、來張嘴，喂你呀～～

小貼士

做蛋糕最重要的就是烤戚風，戚風成功了蛋糕就成功了大半。這是可可戚風，原味戚風就是不要可可粉，改成低筋面粉90克，玉米澱粉10克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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