家庭如何保存大蒜?低溫貯藏:貯藏前應将蒜頭晾幹,如果未晾幹,蒜頭會因濕度過高而導緻腐爛大蒜一般應貯藏在溫度0.6--0℃,空氣相對濕度65%--70%,通風、幹燥、無煙火的菜窖或房子裡此法可貯藏6--7個月,接下來我們就來聊聊關于家庭如何保存大蒜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
低溫貯藏:貯藏前應将蒜頭晾幹,如果未晾幹,蒜頭會因濕度過高而導緻腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.6--0℃,空氣相對濕度65%--70%,通風、幹燥、無煙火的菜窖或房子裡。此法可貯藏6--7個月。
高溫貯藏:大蒜經曆一個低溫休眠階段後,在5--18℃下會迅速發芽。将采收後的大蒜一直放在30--34℃高溫環境中貯藏,可保鮮一年以上。此外,在相對濕度40%--50%的條件下,也可抑制蒜頭的呼吸代謝,延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。留種大蒜宜采取高溫貯藏,以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜,這樣有利于提高種性。如果冬季能确保溫度穩定在-1--3℃,在播前40天左右改為18--20℃高溫處理,也能收到同樣的保鮮效果。
串挂貯藏:采收時将大蒜植株連根拔起,剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭,再用刀沿鱗莖底盤将根須及夾帶的一部分莖盤削去,隻留下10--15cm假莖,注意削平莖盤。經暴曬或人工幹燥後,将蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來,懸挂在房屋前後的屋檐下,或先将大蒜每8--10隻紮成一把,再一排排串挂在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風幹。夏秋季可懸挂在臨時涼棚、冷涼室内或通風貯藏庫内;冬季最好移入通風貯藏庫内,避免受潮受凍。
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