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明太子是哪裡的

圖文更新时间:2024-11-29 01:02:02

“明太子”，說它陌生，但很多人都在日料店嘗試過，說它熟悉，卻很多人隻聽其名未知其物。

明太子是哪裡的（一篇文告訴你明太子究竟是什麼）1

究竟這種顔色鮮豔的美食是什麼東西呢？為什麼它被稱為日料屆的百搭聖手呢？如何挑選好的明太子呢？

今天所長就來為大家一一道來...快把這篇收藏起來以免找不到了！

一條與衆不同的魚

要給介紹明太子的故事，就要先從一種與衆不同的魚類"明太魚"開始說起...

明太子是哪裡的（一篇文告訴你明太子究竟是什麼）2

明太魚就是鳕形目鳕科的黃線狹鳕，一種生活在北太平洋的冷水性海魚。其生存的海拔範圍為-400至-30米。明太魚讓人垂涎的不僅是細嫩的魚肉，還有那味道醇厚的飽滿魚籽。

明太子是哪裡的（一篇文告訴你明太子究竟是什麼）3

「子」在日文中指的就是「卵」，而「明太」朝鮮語中的發音（Mentai），傳到日本後就一直沿用。

明太子原本的味道比較清淡，需要加入辣椒粉等調味料腌漬，經過提味後的明太子顔色稍微更鮮豔一些，味道也更為鮮明出衆。成為許多人愛上明太子的故事開始。

會驚豔的飽滿口感

明太子是哪裡的（一篇文告訴你明太子究竟是什麼）4

明太子的顆粒細小，口感非常綿密，多用來調味、點綴菜品，愛喝酒的日本人偶爾會把它當作下酒菜直接食用。

因為經過腌過，吃起來味道濃郁可口，明太子可以搭配的菜品非常豐富。

明太子是哪裡的（一篇文告訴你明太子究竟是什麼）5

明太子厚燒玉子

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明太子漬鱿魚

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芝士明太子焗薯

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明太子手卷壽司

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明太子豆腐

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明太子茶泡飯

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明太子蘿蔔泥

入口即能感受到它的鹹鮮，還能吃到它的糯辣，口感鮮明又出衆。

因為本身就有調味，明太子可以說是美食屆的百搭聖手。甚至可以直接挖一口到熱呼呼的飯上享用，配香糯的米飯搭配更是滿分。

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明太子一向敢于和不同的食材碰撞出不一樣的火花，為豐富食客的口感助攻，感受口腔中的美味窮。

日本人對明太子的愛究竟多深？

做法多樣的明太子可以說是日本人餐桌上的常物。

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而它變得全日本聞名還要歸功于日本新幹線的開通，随着1976年新幹線延伸至福岡，明太子的味道在驚豔了也随着人員的流動，漸漸變得家喻戶曉。

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在日語中，明太魚的卵巢根據成熟程度不同，可以分為五個階段，名字各不相同：尚不成熟的卵巢被叫做ガム子，随着卵巢逐漸成熟，ガム子也先後成長為真子（まこ）、目付、水子、皮子。

明太子是哪裡的（一篇文告訴你明太子究竟是什麼）15

其中，“真子”最适合用來制作日本人常吃的明太子。

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辛子明太子鹹鮮微甜，過瘾口感令人印象深刻。慢慢切開整條魚卵，橫切面的魚籽粒粒分明、晶瑩剔透，每一個層次感都在味蕾瞬間釋放。‘

也難怪獨得恩寵~

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