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放進冰箱的食物是熱還是凍好

生活更新时间:2025-03-10 18:31:07

#頭條創作挑戰賽#

之前聽過一個說法，熱菜放冰箱裡耗電量會大幅增加，而且還會損害冰箱，影響冰箱使用壽命，導緻我熱菜也不敢放冰箱，非要等涼透了才放。最近思考這個問題，這是不是科學的呢？

為此專門研究這個問題，首先熱菜放冰箱并不會對冰箱造成損傷，熱菜放冰箱雖然會使冷藏室的問題有一定程度上升，但這本身就在冰箱設計考慮範圍内，屬于冰箱的正常工作範疇，溫度傳感器感受到溫度上升了，會啟動降溫程序，從而使冷藏室溫度再降下來，這個過程也不會耗用很多電量的。

放進冰箱的食物是熱還是凍好（食物是等涼了放冰箱還是趁熱放冰箱）1

而且從安全、健康角度，其實飯菜更應該趁熱放冰箱，因為食物上的細菌等微生物在4℃到60℃繁殖速度最快，溫度高于60℃及低于4℃情況下，絕大多數的細菌增殖速度明顯降低，甚至無法存活。所以飯菜要趁熱放入冰箱，使其能從60℃很快降低到4℃，這将大幅減少細菌繁殖的時間，有效保證飯菜的安全。

放進冰箱的食物是熱還是凍好（食物是等涼了放冰箱還是趁熱放冰箱）2

雖然冰箱的低溫會降低細菌等增殖速率，但并不是絕對的，像李斯特菌就可以在低溫條件下仍然存活并且繁殖，所以建議盡量減少儲存時間，再次吃之前充分加熱。

其實我個人建議就不要剩菜剩飯，新鮮飯菜最好了，在急診裡遇到過不少因為吃剩菜剩飯食物中毒的案例，因為剩下的那一口飯進醫院真的是因小失大，非常劃不來。有的患者情況還相當嚴重，那更是後悔莫及了。

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