高筋面粉可以做蛋糕嗎?高筋面粉不适合做蛋糕一般用來做蛋糕的都是低筋面粉,因為高筋面粉的筋度太高,做出來的蛋糕不蓬松,吃起來很有嚼勁口感不好,所以如果家裡隻有高筋面粉卻又想做的話那麼可以用來做面包,因為面包烤出來内部組織要求沒那麼高,而且面包用高筋面粉做起來會更有口感,所以做蛋糕還是面包用的面粉是不一樣的,我來為大家科普一下關于高筋面粉可以做蛋糕嗎?以下内容希望對你有幫助!
高筋面粉不适合做蛋糕。
一般用來做蛋糕的都是低筋面粉,因為高筋面粉的筋度太高,做出來的蛋糕不蓬松,吃起來很有嚼勁口感不好,所以如果家裡隻有高筋面粉卻又想做的話那麼可以用來做面包,因為面包烤出來内部組織要求沒那麼高,而且面包用高筋面粉做起來會更有口感,所以做蛋糕還是面包用的面粉是不一樣的。
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