高溫消毒櫃的弊端有哪些?高溫消毒櫃和臭氧消毒櫃的區别消毒櫃一般采用遠紅外、高溫和臭氧消毒遠紅外加熱的特點是物體能充分吸收熱能，加熱效率高，在短時間内達到消毒滅菌所需的125度高溫高溫蒸汽不僅可殺死一般的細 菌、真菌等微生物，對芽胞、孢子也 有殺滅效果，是最可靠、應用最普遍的物理滅菌法由于蒸汽的穿透性強，蛋白質、 原生質膠體在濕熱條件下用以變性凝固酶系統容易破壞，蒸汽進入細胞 内凝結成水，能夠放出潛在的熱量提高 溫度，更增強了殺菌力在影響微生物生命活動的各種物理因素中，利用水的沸點随水蒸汽壓力的增加而上升，從而達到高溫滅菌殺毒的目的水的沸騰所需熱量被稱為顯熱， 每千克水從0℃達到100℃約需419千 焦耳 水在沸騰溫度下完全轉化為蒸汽 所需的熱量，每千克100℃的水汽轉 換約需2257千焦耳所以，隻有充分 利用潛熱才能在短時間内獲得完美的 滅菌效果優點是：具有安全、環保，無輻 射、穿透力強、傳導快、無死角等獨 特的優勢臭氧消毒：臭氧是一種強氧化劑，滅菌過程 屬生物化學氧化反應O3滅菌有以下 3種形式：1.臭氧能氧化分解細菌内部葡萄 糖所需的酶，使細菌滅活死亡 2.直接與細菌、病毒作用，破壞 它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌 的新陳代謝受到破壞，導緻細菌死 亡3.透過細胞膜組織，侵入細胞 内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂 多糖，使細菌發生通透性畸變而溶解 死亡優點是：可殺滅細菌繁殖體和芽 孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒杆 菌毒素，另外，O3對黴菌也有極強的殺滅作用利用高壓放電或紫外線将空氣中的氧分子電離成臭氧分子當臭氧被還原為氧氣時，強烈的氧化會破壞細菌的核酸物質進行消毒，接下來我們就來聊聊關于高溫消毒櫃的弊端有哪些?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

高溫消毒櫃的弊端有哪些

高溫消毒櫃和臭氧消毒櫃的區别。消毒櫃一般采用遠紅外、高溫和臭氧消毒。遠紅外加熱的特點是物體能充分吸收熱能，加熱效率高，在短時間内達到消毒滅菌所需的125度高溫。高溫蒸汽不僅可殺死一般的細 菌、真菌等微生物，對芽胞、孢子也 有殺滅效果，是最可靠、應用最普遍的物理滅菌法。由于蒸汽的穿透性強，蛋白質、 原生質膠體在濕熱條件下用以變性凝固酶系統容易破壞，蒸汽進入細胞 内凝結成水，能夠放出潛在的熱量提高 溫度，更增強了殺菌力。在影響微生物生命活動的各種物理因素中，利用水的沸點随水蒸汽壓力的增加而上升，從而達到高溫滅菌殺毒的目的。水的沸騰所需熱量被稱為顯熱， 每千克水從0℃達到100℃約需419千 焦耳。 水在沸騰溫度下完全轉化為蒸汽 所需的熱量，每千克100℃的水汽轉 換約需2257千焦耳。所以，隻有充分 利用潛熱才能在短時間内獲得完美的 滅菌效果。優點是：具有安全、環保，無輻 射、穿透力強、傳導快、無死角等獨 特的優勢。臭氧消毒：臭氧是一種強氧化劑，滅菌過程 屬生物化學氧化反應。O3滅菌有以下 3種形式：1.臭氧能氧化分解細菌内部葡萄 糖所需的酶，使細菌滅活死亡。 2.直接與細菌、病毒作用，破壞 它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌 的新陳代謝受到破壞，導緻細菌死 亡。3.透過細胞膜組織，侵入細胞 内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂 多糖，使細菌發生通透性畸變而溶解 死亡。優點是：可殺滅細菌繁殖體和芽 孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒杆 菌毒素，另外，O3對黴菌也有極強的殺滅作用。利用高壓放電或紫外線将空氣中的氧分子電離成臭氧分子。當臭氧被還原為氧氣時，強烈的氧化會破壞細菌的核酸物質進行消毒。

上述兩種消毒方法适用于不同的餐具，高溫适用于搪瓷、瓷器和不鏽鋼等餐具，臭氧适用于塑料和玻璃等餐具等級。

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