糖醋龍利魚的家常做法?食材:龍利魚300克、面粉50克、澱粉100克、雞蛋20克、鹽5克、水30克、食用油30克、番茄醬20克、白糖15克、白醋20克、白芝麻5克、胡椒粉5克 ,下面我們就來說一說關于糖醋龍利魚的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:龍利魚300克、面粉50克、澱粉100克、雞蛋20克、鹽5克、水30克、食用油30克、番茄醬20克、白糖15克、白醋20克、白芝麻5克、胡椒粉5克。
腌魚。魚切手指粗細條兒狀,加鹽+胡椒粉+一個蛋清腌10分鐘。
調糊。面粉50g,澱粉100g,蛋白1個+鹽+清水調成糊狀。
炸魚。全程使用中小火慢炸,複炸至金黃撈出。炸成淡黃色再複炸30秒左右。
調汁兒。番茄醬20g,白砂糖15g,白醋20g,調勻。
鍋内倒入糖醋汁兒,燒開後加水澱粉勾芡,粘稠後加入魚條兒翻炒出鍋。
糖醋汁入鍋後咕噜咕噜開始冒氣泡就可以開始加入水澱粉了,讓每一個炸好的魚條沾均勻就可以出鍋。
裝盤撒白芝麻,就完成了。
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