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米粉焯水步驟

生活更新时间:2024-11-19 22:42:51

米粉焯水步驟?首先把米粉放入溫水中浸泡2-3分鐘，米粉是幹制品，大米加工完成後蒸煮、晾曬而成，所以這米粉是熟制品，提前用溫水（大約人體體溫的溫度即可）可以讓米粉浸泡軟了，下面我們就來聊聊關于米粉焯水步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!

米粉焯水步驟

首先把米粉放入溫水中浸泡2-3分鐘，米粉是幹制品，大米加工完成後蒸煮、晾曬而成，所以這米粉是熟制品，提前用溫水（大約人體體溫的溫度即可）可以讓米粉浸泡軟了。

泡米粉的時間，咱們準備一下炒米粉的配料，雞蛋2個，包菜切成絲，火腿腸切成細條，雞蛋兩個。

浸泡軟的米粉連同清水一同倒入瀝籃裡，然後加入一勺食用油，用筷子把泡軟的米粉拌勻，米粉制品和面制品一樣，煮熟泡軟後都容易粘連，畢竟澱粉含量高，每次炒米粉或者炒面的時候，多加這一步，就能讓米粉根根順滑一點也不粘連哦。

炒雞蛋火腿蔬菜。炒鍋燒熱後，先把雞蛋炒熟，然後放入切成絲的包菜和火腿絲，大火快速翻炒，把包菜炒至斷生變軟了即可。

加入泡軟也拌過油的米粉，炒米粉最好左手拿一雙筷子，右手拿着鍋鏟，相互交替着翻炒，這樣炒好的米粉不易斷，而且受熱均勻，也能把它和其他配料迅速的翻炒拌勻。

加入一勺生抽、食鹽、蚝油調味，快速翻炒拌勻即可。

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