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豆花肉片的家常做法

生活 更新时间:2025-04-28 12:03:32

豆花肉片的家常做法?内酯豆腐1盒、豬裡脊肉200克、幹辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、姜3片、高湯(或者清水)适量、水澱粉适量,我來為大家科普一下關于豆花肉片的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

豆花肉片的家常做法(豆花肉片正宗做法)1

豆花肉片的家常做法

内酯豆腐1盒、豬裡脊肉200克、幹辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、姜3片、高湯(或者清水)适量、水澱粉适量。

做法:内酯豆腐從盒中取出,切成2-3厘米見方的塊,放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘,然後撈出備用。

豬裡脊切成薄片,然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻,腌制20分鐘,蔥姜蒜都分别切成末備用;鍋中的油加熱到4成熱,改成中小火放入蔥姜蒜末,幹辣椒、花椒粒炒出香味,然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

淋入醬油炝鍋,然後倒入高湯,加入白糖拌勻,等到湯汁燒沸後放入腌好的裡脊片迅速滑散;肉片變色熟後,淋入适量的水澱粉勾芡,将湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可。

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