鱿魚卷做法大全-tft每日頭條

鱿魚卷做法大全

生活更新时间:2024-10-21 05:44:09

鱿魚卷做法大全?做法一用料：鱿魚、大頭菜葉、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿蔔，我來為大家科普一下關于鱿魚卷做法大全?以下内容希望對你有幫助!

鱿魚卷做法大全

做法一

用料：鱿魚、大頭菜葉、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿蔔。

将鱿魚洗淨，劃刀，在沸騰的水裡燙一下。紅辣椒、綠辣椒、胡蘿蔔分别切絲。将大頭菜葉鋪在鱿魚卷内，卷上紅、綠辣椒絲、胡蘿蔔絲，卷好後切成2厘米高4～5厘米長即可。

做法二

用料：鱿魚1隻、洋蔥半個、青椒半個、蚝油2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白砂糖1勺、豆瓣醬1勺、蔥姜蒜适量。

鱿魚一隻，除去魚身表面的膜，沖洗幹淨。給鱿魚改十字花刀，先從斜方向入到，斜切，不要切透，間距3-5毫米，距離近點成品漂亮。再将鱿魚旋轉90度，改為豎直方向下刀，直切，依然不要切透，間距控制在3-5毫米。十字花刀就切好了，然後切成大小合适的鱿魚片，下鍋之後自然就卷起來了。燒開一鍋水，水沸後下入改刀好的鱿魚片，鱿魚片很快就會卷起來，大約十幾秒，不要焯水時間太久，會失去鱿魚鮮嫩的口感。倒入漏勺控水備用。洋蔥切斜片。青辣椒也切成斜片。蔥切段、姜切片、蒜切片備用。蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒調成碗汁備用。鍋内倒油，下入豆瓣醬小火煸炒出紅油。倒入蔥姜蒜，轉大火爆出香味。下洋蔥片和青辣椒片翻炒均勻。倒入碗汁颠勻。倒入焯水後的鱿魚卷。大火收下汁，碗汁均勻的挂在食材表面就可以關火出鍋了。

做法三

用料：鱿魚卷500克、姜絲2~3片、蒜5瓣、洋蔥四分之一個、青椒1個、胡蘿蔔半根、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖10克、澱粉30克。

把處理好的鱿魚卷放到冷水鍋中焯熟，大概水開2分鐘，關火撈出。焯好的鱿魚卷瀝幹水分放在一旁備用。胡蘿蔔切片，青椒切成小方片，洋蔥切絲，姜切絲，蒜切末備用。準備紅燒碗汁：生抽2勺，蚝油一勺，老抽半勺。加入白糖10克，澱粉30克。加入清水小半碗，攪勻。把鍋燒熱，加入底油，放入洋蔥絲，姜絲，蒜末爆香。加入胡蘿蔔炒軟。放入焯好備用的鱿魚卷。不斷翻炒，倒入紅燒碗汁，加入青椒繼續大火翻炒，收到汁液濃稠，包裹住鱿魚卷即可出鍋。

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