如何處理牛蛙?先把牛蛙的頭去除用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股處,接下來我們就來聊聊關于如何處理牛蛙?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
先把牛蛙的頭去除。
用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股處。
從切開的背面把皮拔開,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉。
皮拉到牛蛙的前腳和後腳的時候把牛蛙的腳趾撿掉。
然後就是去掉内髒洗淨。
牛蛙處理的時間要及時,再把牛蛙殺死之後,先放到已經沸騰的水裡面煮,煮的時間是五分鐘,之後就可以爆炒了。
把牛蛙切開之後,所有接觸過牛蛙的工具都要清理一遍,例如菜刀和菜闆都要用煮沸的開水燙一遍,為了避免交叉感染。
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