綠豆丸子怎樣炸才能又香又脆?試試這種方法,省時省力一教就會,喜歡的跟緊我的步伐,多實踐幾次,保證做出的丸子外酥裡嫩,又香又脆!
用料
綠豆适量
黃豆芽适量
蔥小香蔥10顆左右
姜一塊
面粉适量
鹽适量
胡椒粉适量
十三香适量
炸丸子 炸綠豆丸子的做法
把綠豆洗幹淨泡一夜,就像做豆漿泡黃豆那樣
泡開後打碎,打成泥。一定不要加水!!!我用的攪拌機分了很多次才打好的,裡面有很多沒有打碎的綠豆,我是用勺子壓的
準備蔥姜和黃豆芽
黃豆芽切碎,可以直接放進打碎的綠豆餡裡。豆芽的量(沒切之前的體積)是綠豆(泡好後)的一半。
蔥姜切末後也一起放進去。可以按照個人喜好來增加或減少。我炸完之後吃,吃的時候隻能吃出姜的味道
放上鹽,胡椒粉和少量的十三香調味道。十三香的量是胡椒粉的一半
如果打綠豆的過程中加水了或者做丸子的料太稀了,可以适量的加點面粉,薄薄的一層撒上面,再次攪拌均勻後就可以炸丸子了。
油溫不要太熱,炸的時候開中火,如果丸子上色很快的話把火關小點。丸子不能擠的太大,裡面會不熟的。
這是我第一次做綠豆丸子炸好之後的照片,裡面有的大有的小。
最後做的丸子湯,裡面放的豆芽和生菜都是家裡剩下的菜。湯是用火鍋料做的。
入鍋炸
炸好了,怎麼吃怎麼香!
美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,沒有一個大廚敢說它會做所有的菜,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變着,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!
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