1、下馄饨的時候一般也用不到水沸騰,在水面剛剛開始冒泡的時候将其下進去是最不容易破皮的,等到水沸騰之後在倒适量的涼水讓溫度降下來,又能夠讓馄饨快點熟,防止粘鍋,吃起來口感會更好。
2、馄饨會煮爛主要是煮的時候直接冷水下鍋的緣故,這樣馄饨在水裡的時間過長,薄薄的馄饨皮很有可能在水還沒有燒開的時候,就因為破發的時間長而破皮了,這樣水熱了繼續煮,就會讓馄饨爛成一鍋。
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