和面制作手抓餅的方法?面粉放入容器之内,加水(冷熱水),攪拌好了,揉成面團,揉成表面光滑,用保鮮紙包好,饧置半個小時左右,然後把面團分份,分好份的面團擀成大薄片,刷上一層薄油,适量散一點鹽,将面皮如折扇子,下面我們就來說一說關于和面制作手抓餅的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
面粉放入容器之内,加水(冷熱水),攪拌好了,揉成面團,揉成表面光滑,用保鮮紙包好,饧置半個小時左右,然後把面團分份,分好份的面團擀成大薄片,刷上一層薄油,适量散一點鹽,将面皮如折扇子。
一般折成一個長條,将長條卷起來,卷到另一邊成個圓餅。
将卷好面團按扁,擀成厚度約2cm的面團,然後靜置10分。
然後平底鍋放少量的油,小火加熱,把餅放入中火煎烙,同時要拍打擠壓餅面,一面煎成金黃在煎另一面,(注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小)煎好後,可以用2個擀面杖拍松,也可用鏟子鏟一下,根據自己需要。
烙至好了的手抓餅就可以食用了。
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