歡迎您來到美食的殿堂，我是“小廚大劉”。今天和大家分享的文章是“婆婆将4斤雞蛋5斤鹽放鍋中焖，被媳婦“數落”，出鍋後全家傻了眼”如果您喜歡我的文章，記得“關注”或“分享”喲！

雞蛋含有豐富的蛋白質和鈣鐵鋅等微量元素以及維生素，一個雞蛋的熱量相當于一杯牛奶的熱量，是我們家庭廚房中必不可少的食材，也是餐桌上最常見的的食品之一。好多人都是從小吃到大。

雞蛋吃法也是多種多樣的，我們常見的有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。

除了以上吃法，婆婆說，雞蛋還有一種獨特的吃法。婆婆将4斤雞蛋5斤鹽放鍋中焖，剛開始還媳婦“數落”，說是太浪費，瞎整，出鍋後被全家人大贊，媳婦也傻了眼。

所需食材：雞蛋10個，大雞2000克，粗鹽2500克

制作方法和步驟：

第一步：首先将買來的10個雞蛋清洗幹淨，然後再把它們擦幹或晾幹備用。起鍋，将粗鹽炒熱，開中火不斷翻炒至聽到啪啪啪啪的聲音、發燙即成。

第二步：這時将火調至最小，放進生雞蛋，雞蛋一定要深埋進鹽堆裡面，每隔5分鐘左右，就把底部的鹽鏟到上層，讓雞蛋均勻受熱。

第三步：大約15分鐘後關火，雞蛋已經熟透了。這時把雞蛋取出敲裂開縫，再重新埋進鹽堆，利用餘溫讓雞蛋更入味。一般40-60分鐘後，将雞蛋扒出來，就可以享用了，味道剛剛好。

其實婆婆做的美食叫鹽焗雞蛋，在九年代的大街上随處可見，幾乎每個商店門前都擺着一個電飯鍋或者鐵鍋，裡面裝着一大鍋粗鹽，鹽堆裡藏着開裂的雞蛋。在粗鹽堆裡找雞蛋，就跟尋寶一樣好玩，是一代人的舌尖記憶。不過這種簡單的美味現在已經漸漸消失了，幸虧婆婆還會做，讓我們重溫了兒時的美味，你也動手試試吧！

​劃重點了，快來看鹽焗蛋的制作技巧：

1、雞蛋焗得越久越入味，鹽涼了可以繼續加熱一下再熄火。婆婆說40-60分鐘時間，一般味道剛剛好。

2、如果不敲碎雞蛋皮再焗10分鐘，雞蛋表面沒有任何味道。必須是大粒海鹽才行，因為顆粒大，透氣性好。

3、如果家裡沒有粗鹽的話在超市或者某寶上都可以買的，做鹽焗雞蛋萬萬不可用精細鹽，因為用它的效果不如粗鹽的好。

3、這樣做的鹽焗蛋，不蒸不煮不煎，口感也會獨特，與水煮蛋相比，尤其是它的蛋白部分變得會更結實，有嚼頭。如果你吃膩了水煮蛋和煎雞蛋，那就來試試這個做法吧！味道特别棒。

4、剩餘的鹽不要扔掉，大家還可以用來做鹽焗雞翅、鹽焗雞腿等美食，都是非常好吃的。

今天的美食文章“婆婆把10個雞蛋5斤鹽放入鍋中，不蒸不煮不炒，出鍋卻被搶一空”就分享到這裡。如果你喜歡，勞煩您點贊、關注和和分享。感謝閱讀，感恩有你！

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