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牛胸口骨的做法和配方

生活更新时间:2024-11-25 17:34:00

牛胸口骨的做法和配方?材料：牛肋骨1000克、冰糖适量、姜3片、八角1顆、桂皮适量、老抽适量、蔥适量、香葉适量，現在小編就來說說關于牛胸口骨的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

牛胸口骨的做法和配方

材料：牛肋骨1000克、冰糖适量、姜3片、八角1顆、桂皮适量、老抽适量、蔥适量、香葉适量。

将新鮮牛肋排清洗幹淨，放清水内浸泡半小時，瀝水。

取一口鍋，加入适量的水，大火煮開，放入牛肋排。

焯水後，洗幹淨，備用。

熱鍋，倒入适量油，放入姜塊。

燒至8成熱後倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右，烹入料酒。

撒少許冰糖，翻炒後再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色。

将香料放入無紡布袋中，加入熱開水，沒過牛仔骨。

大火燒開後開小火慢炖1個半小時，至肉酥爛。

收汁後，撒少許雞精及适量蔥花拌勻，即可出鍋。

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