夏日炎炎，火傘高張，轉眼間就要入伏了，炎熱的太陽照在人身上，真是跟烤火沒有兩樣。夏天的悶熱是惱人的，不僅讓人心煩氣躁，每天吃不好也睡不好，随着夏季氣溫的越來越高，還有些人甚至無緣無故的出現疲乏無力、胸悶的情況。
但這些其實都不是病，而是我們通常所說的“苦夏”，隻要我們找到調節的方法，就可以緩解這種症狀。為了緩解“苦夏”，接下來給大家分享一個夏季補充營養、扭轉苦夏症狀的“土人參”。
今天介紹的“土人參”就是紅薯，相信不少朋友都跟我一樣特别愛吃紅薯，紅薯又稱番薯、地瓜、甜薯，紅薯吃起來甜甜糯糯的，口感細膩，是我們日常生活中常見的食物。
紅薯還有很多種簡單又美味的做法，它可以做成烤紅薯，紅薯粥，紅薯餅子，但是很少會有人去吃紅薯的“葉”和“莖”，其實紅薯的“葉”和“莖”才是真正的寶，營養豐富，不吃真是太可惜了。
【 涼拌紅薯葉】
1、首先把紅薯葉切成段放入盤中，紅椒切成條，紅幹椒切成段，大蒜幾粒拍扁切成蒜沫，一起放入料理碗中備用。起鍋添入半勺食用油，燒至七成熱時，澆在紅幹椒上面，做成辣椒油備用。
2、另起鍋燒水，加入一勺食鹽，等水燒開後，下入紅椒和紅薯葉，焯水一分鐘後撈出晾涼，再控幹水份倒入盆中，再倒入切好的蒜末，加入食鹽3克，芝麻油适量，醬油5克，接着再倒入炸好的紅幹椒，用手拌勻。
3、最後再加入2克白糖提鮮，再次拌勻，即可裝盤食用。
【 紅薯梗炒五花肉】
1、紅薯梗切成段，放入盆中，五花肉切成薄片，放入盆中。接下來紅椒半個切成條，放入盆中，小蔥一根切成蔥花，放入盆中，蒜剁成蒜末和蔥花放在一起，生姜一小塊切成片，放入盆中。
2、把紅薯杆焯一下水，鍋中加入适量清水， 開大火燒開水，再加幾滴植物油，加少許食用鹽，接着下入紅薯梗焯燙30秒左右，燙好以後撈出，放入盆中。
3、重新起鍋，添一勺食用油，晃動炒鍋，油燒熱以後倒出，加入少許涼油，放入五花肉片，小火炒香，倒入蔥姜蒜爆香，加幾滴老抽調顔色，倒入焯水後的薯梗，快速翻炒幾下。
4、從鍋邊烹入，料酒去腥，再次翻炒均勻，倒入紅椒條翻炒兩下，加少許食鹽 ，加一勺白糖，加一點雞精，加一點胡椒粉，開大火爆炒一分鐘，化開裡面的調料，起鍋前加一點蔥油再次翻炒均勻，一道簡單又家常的紅薯梗炒五花肉就做好了。
好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您還有不同的看法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。
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