對于臘排骨，很多人是再熟悉不過了，每到春節時分，那可是最搶手的，每次炖上一碗湯，肉香味美，帶有一絲鹹氣，很是美味的哦。它不僅有着鮮，排骨的香嫩，加上腌制後的口感，是很多人特别喜歡的，再有着白蘿蔔的配湯，鮮香至極，最重要的是它的制作手法很傳統，稍稍學習一下就能輕易上手，在家就可以輕輕松松的制作啦。感興趣的朋友們可以來小編這看看，肉香味美的臘排骨炖蘿蔔等着你哦！
烹饪中準備的食材：
臘排骨3根、白蘿蔔2個、生姜1塊、鹽3克、雞精3克
臘排骨炖蘿蔔的做法步驟：
1、将臘排骨用熱水浸泡片刻，切成小塊狀，放入蒸鍋中，再添加一點切好的姜片，蓋上鍋蓋，煮上大約10來分鐘，水沸騰即可。
2、時間一到，揭開鍋蓋，将蒸湯模式調制成保溫，等到溫度下降一點，在将洗淨切好的白蘿蔔倒入其中，蓋上鍋蓋，轉為蒸煮模式，時間為1小時。
3、等到湯汁漸濃，香氣撲鼻的時候，再加入一點雞精和鹽進行提味，用勺子稍稍攪拌片刻，焖煮5分鐘就可以出鍋了。
烹饪中的小技巧：
1.臘排骨在蒸煮之前記得要放在熱水中浸泡片刻，稍稍除去點鹹味以及表面的雜質。2.白蘿蔔要等溫度下降後再倒入鍋中，不然會影響湯汁的味道。3.雞精和鹽最後再倒入，并且焖煮片刻，味道更香。4.由于臘排骨本身帶有鹹味，所以鹽要少放。
烹饪完成總結：
臘排骨炖蘿蔔是家常的一道美味，很多人都是喜歡的，畢竟地道又美味，像《紅燒臘排骨》、《土豆臘排骨》、《臘排骨焖飯》、《臘排骨豬肉煲》也是不錯的哦！
廚師：呆呆呆呆俊（原創）
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