#家庭健康守護官#
南瓜小米粥是我們中國人早餐最常見的食物，而且素有養胃通便的作用。
而今天還要分享的是南瓜小米粥除了可以養胃，還有保護視力健康。這就要從南瓜和小米中的活性營養物質“葉黃素”和“β-胡蘿蔔素”說起。
現在我們都知道β-胡蘿蔔素是維生素A（視黃醇）的前驅體，維生素A對維持人體正常忒别是暗視覺起到關鍵作用。并且參與人視網膜的視杆細胞内視紫紅質的合成與再生。以維持正常的暗視覺。
我們身體對于維生素A的攝取可來自動物性食物中的肝髒等，例如豬肝，魚肝油，但是，考慮到維生素A屬于脂溶性維生素，也不能吃得過多而且像豬肝這種内髒的膽固醇又很高，所以也不适合多吃。最安全的辦法就是從植物性食物行獲取β-胡蘿蔔素來進行和轉換。
南瓜就是富含豐富β-胡蘿蔔素的好食材。而且還價廉物美。
另一方面對于護眼不得不說的就是葉黃素。
葉黃素是含有氧氣的類胡蘿蔔素，它跟諸多胡蘿蔔素有相近作用，但又因為其含氧，所以又具有一些獨特的特性。
目前研究證實：葉黃素對人體具有多方面的作用與功效，如構成視網膜黃斑色素、濾過藍光、抗氧化以及免疫保護作用。
綜上訴述，葉黃素搭配胡蘿蔔素能更好的保護視力健康。而小米中又富含豐富的葉黃素。兩者結合是最佳護眼拍檔。
而南瓜小米除了傳統的煮粥，我們還可以利用現代工具啊“破壁機”料理更簡單，營養更全面的“精力湯”，吸收率也會更佳！
推薦養胃護眼南瓜精力湯食材準備：南瓜100克，小米30克，糙米30克，
做法：
①南瓜洗淨後，保留皮和籽切塊。
②跟其餘食材一起放入破壁機中，加入适量水，然後開啟米糊功能攪拌即可。
營養師溫馨提醒：南瓜連皮帶籽一起吃，還能攝取到更完整的營養素，其中包括重要的膳食纖維和豐富的礦物質鋅。因為在植物性食物中，富含鋅最高的食物應該要算南瓜籽了。
而礦物質鋅對于提升免疫力有着重要的意義。
在我們身體内，鋅是上百種酶的激活劑，很多酶需要鋅的存在才能發揮其生物活性。其中包括胸腺激酶、DNA轉移酶和DNA依賴性RNA合成酶與免疫活性細胞地代謝密切相關。因此，鋅對于維持免疫系統的正常發育和功能有着重要作用。
所以南瓜這樣全營養吸收一點都不浪費。而且，做成米糊更利于吸收，尤其是兒童和老人以及消化功能欠缺的人群。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
