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鹵豆腐串的做法及配方

生活更新时间:2025-02-08 20:53:21

鹵豆腐串的做法及配方?豆腐串1包，蒜、洋蔥，蔥，小茴香20克，花椒，桂皮10克，八角3粒，香葉5克，幹辣椒，火鍋底料10克，辣椒醬，老抽，生抽，鹽2勺，雞精，胡椒粉1勺，十三香少許，現在小編就來說說關于鹵豆腐串的做法及配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鹵豆腐串的做法及配方

豆腐串1包，蒜、洋蔥，蔥，小茴香20克，花椒，桂皮10克，八角3粒，香葉5克，幹辣椒，火鍋底料10克，辣椒醬，老抽，生抽，鹽2勺，雞精，胡椒粉1勺，十三香少許。

超市買的豆腐串用溫水泡20分鐘。

大蒜拍扁，大蔥切成圈，蒜拍扁切塊，全部放盆裡，再切一些洋蔥備用。

找一個盤子，裡面放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角3粒，香葉5克，良姜1個，幹辣椒10克

起鍋燒油，油熱後倒入蔥姜蒜，翻炒出香味，倒入準備好的大料，繼續翻炒，加入2勺辣椒醬，10克火鍋底料，炒出紅油加入适量清水，水要沒過豆腐串，加入老抽調色，生抽提味，2勺鹽，1勺雞粉，1勺胡椒粉，少量的十三香。

水燒開之後放入泡好的豆腐串，蓋上蓋子小火焖煮10分鐘。

時間到把豆腐串撈出來，湯汁把大料撈出，湯汁淋到豆腐串上，撒上蔥葉，就可以了。

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