鹹蛋黃為什麼要用油泡?鹹鴨蛋黃并不是用油浸泡的,這種食物中的油是鴨蛋本身散發出來的在腌制鹹鴨蛋的過程中,如果腌制得當,鹹鴨蛋就會留出來很多的油,這屬于正常現象,今天小編就來說說關于鹹蛋黃為什麼要用油泡?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鹹鴨蛋黃并不是用油浸泡的,這種食物中的油是鴨蛋本身散發出來的。在腌制鹹鴨蛋的過程中,如果腌制得當,鹹鴨蛋就會留出來很多的油,這屬于正常現象。
鹹蛋黃的油肯定不是在腌制過程中憑空出現的,蛋黃中本身就含有比較豐富的脂質,鴨蛋黃中的脂質含量大約有百分之三十到百分之三十三,在腌制的過程中,因為一些原因,蛋黃中的油脂就被慢慢分離出來,于是我們看到的鹹鴨蛋就出現了油。
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