潮汕話作為漢語七大方言之一，向來都被公認是中國最難懂和最難學的方言之一。

潮汕方言的形成經曆了漫長的曆史過程，是古漢語的活化石，它還保留着古漢語八聲讀法，發音非常複雜。

然而作為一個土生土長的潮州人，你可知我們張嘴而來的口頭禅，潮州俗語的背後都有什麼故事。

平安當大賺：

話說有幾個小鬼，本已獲準投胎人間，但仍呆在輪回殿不走。别的小鬼都走了，閻王見他們欲言又止，就笑着說：“你們有什麼要求可以說出來呀！”隻聽小鬼們趨前說：“人間百事都要錢，無錢生活有何意義，我們請求日後都能賺大錢，富富貴貴。”“可以可以，我保證你們日後錢多得用不完，但得附帶一個條件。”閻王指着遠處一個放滿竹簽的籮說：“那裡有很多竹簽，你們每人都要抽一枚，那也是日後必須發生的。”小鬼們看到閻王答應了他們的要求，就高高興興地走到籮邊，一看竹簽就吓了一跳，原來每條竹簽上都寫着一種惡病，如“肺結核”、“頭痛”、“惡風”等。小鬼們都想：若是日後得了大病，有錢又有何用？閻王見他們呆在那裡，便催促着：“我已答應了你們的要求了，抽了竹簽不就可以走了嗎？”小鬼們都拉着閻王的手說：“我們什麼都不要了，百病無件好，平安當大賺。”

今年番薯唔比舊年芋：

比喻事物不斷在變化，不能以老眼光來看待新事情。

從前，老實巴交的阿芋到貪婪狡猾的地主家做工。地主與他約法三章，到年底要他回答三個問題，答錯全年工錢扣除，阿芋答應了，早出晚歸為地主幹活。到了年底，一聽地主提出的三個問題，啞口結舌，隻好空着手回家。

弟弟番薯問明情況，便決定明年替哥哥到地主家做工。地主又提出相同的約定，番薯滿口答應，但聲明如果回答得出，要雙倍的工錢。地主答應了。轉眼間，年底到了，地主悠悠然一腳踏進門檻，一腳留在門外，要番薯猜他究竟要進來還是要出去？番薯說：“你要出去。”邊說邊把地主抱到外面。地主說：“你怎能抱我呢？”番薯答：“你的苦力事不都是我幹的嗎？”地主又問：“天有多高？”天有兩個屁股高。“”胡說，你有何證據？“”老爺，這可是你自己說的，你不是常說你媳婦在洗衣服時屁股翹得半天高嗎？那翹兩個屁股不就是頂着天麼？“地主無話可說，隻得指着自己的腦袋，最後問：”我的腦袋有多重？“番薯跑去拿來一把刀和秤，朝地主的頭左看右瞧，說：”你的腦袋剛好十八斤重。不信砍下來秤秤。“說完提刀向前，吓得地主連連後退，驚歎道：”今年番薯唔比舊年芋。“隻好乖乖把雙份工錢如數奉還。

堵 着 正 切 要

“堵着”意為碰彩，有機遇。“堵着正切要”意指機遇最為重要。

從前，某縣太爺坐轎時聽到兩個轎夫正邊走邊争論。前面的轎夫說：“人就是要有别人來關照，才能長進；如果沒别人關照，俺永遠是擡轎的。”後面的轎夫卻說：“也不盡然，堵着正切要。”

坐在轎中的縣官，就是因為受人提攜，才當上縣太爺的，由此他覺得前面的轎夫說得有理。回到縣衙裡，縣太爺有意要幫助走在前面的轎夫，吩咐手下人把他找來，給安排一個差事。幾天後，縣太爺在縣衙裡遇到轎夫，居然是走在後面的那一個，不黨十分奇怪，便問：“你何以在此當差？”轎夫隻好如實說：“前日公差找我們兩人，說您要找擡轎時走在前面的轎夫。但那轎夫聽了吓了一跳，以為太爺您要怪罪什麼，禍事臨頭，就借故說肚痛，不敢來。我就隻好随公差來了。哪知一來就給我派了差事。”縣太爺聽了，若有所悟地說：“還真是堵着正切要呢！”從此，“堵着正切要”就在潮汕一帶流傳下來。

免用扶 水漲船自浮

這個諺語常用來嘲諷拍馬屁的人。扶，即“扶卵脬”，猶北方話說拍馬屁、托大腿。關于這句俗語，流傳着一個民間傳說。

明末，揭陽縣漁湖都出了一個翰林院學士黃奇遇。黃奇遇本是貧苦人家出身，又少年喪父，家境貧寒，常常斷糧挨餓。但他人窮志不窮，勒緊衣帶，發奮讀書。相傳他到了赴京考試的時候，家中沒有錢可作盤纏，隻得紅着臉向鄉裡士紳、富豪求借。富家人怎把他放在眼裡，求了幾處都遭到拒絕，甚至嘲笑他，到處碰壁。而同情他的窮人兄弟又愛莫能助。後來幸而有塘埔屠戶黃賜夫婦解囊相助，才湊足費用。到了京城，一舉考中進士，授翰林學士。衣錦還鄉之日，官船還未到碼頭，就望見昔日冷臉相迎、避之不及的鄉紳、富豪都恭恭敬敬地在碼頭迎侯。那時恰好退潮，官船擱淺，靠不了碼頭。鄉紳富豪們大獻殷勤，急忙脫下鞋靴，卷起褲筒，下河扶推官船。黃奇遇看穿這些人的勢利眼，回想當年為借盤纏而遭白眼，深感人情冷暖，世态炎涼，于是朝着他們擺擺手說：“免用扶，水漲船自浮。”這就是這俗語的由來。它既保留了對勢利者的諷刺，也含着對那些自用多情者的辭謝。

放掉面桃去搶餅

“放掉面桃去搶餅”這一俗語，常用來比喻放棄了既得的利益而去奪取另一利益，結果是大黑熊掰玉米，掰一個，扔一個，到頭來什麼也得不到。為什麼用“面桃”和“餅”來作比喻呢？“面桃”又是什麼東西呢？

“面桃”便是做成桃形的饅頭。舊俗祭奠祖先或為死者做功德時的祭品，常以“面桃”和餅作為供品。祭奠完畢，更将這些供品分發給親友和圍觀的人們。有些人比較貪心，雖拿了面桃，但見又有餅，便扔下面桃，去跟别人争搶餅子。結果是餅搶不到，扔下的面桃也被别人拿走了，因此便有了這個俗語。由此習俗而産生的還有另一個俗語：“雙頭做齋分無餅。”意為有兩攤子同時而不同地為死者做功德超亡靈，等着分餅子的人想兩頭都分到，便一會兒往這邊兒跑，見尚未結束，又跑到那邊兒看看，結果兩邊兒的時間都錯過了。這與北方的“尖擔挑柴兩頭脫”意思相同。無論幹什麼事，都應該有一個明确的目标，不能漫無目的去胡亂追求，今天想幹這個，明天想幹那個。如果沒有執着的追求，而是幹一行丢一行，總是“放掉面桃去搶”，到頭來一定是“雙頭做齋分無餅”。

欺負無腳蟹

潮州人形容欺負孤立無援的弱者為“欺負無腳蟹”。如說：“你單會欺負無腳蟹定，好馬去個頭腦幹（你就會欺負弱者，有種跟領導對抗去）。”

潮州一帶是濱海地區，螃蟹是這裡的主要水産品之一。是筵席上的美味佳肴。潮汕人對于螃蟹認識很多，關于品種，常見的就有肉蟹、膏蟹、赤蟹、花蟹、梭子蟹、田蟹、癟蟹等等。螃蟹是靠腳來橫行的，蟹如無腳，便寸步難行，隻能任人宰割了，因而用它來比喻孤立無援的弱者是再恰當不過了。

無獨有偶，用“無腳蟹”來比喻孤立無援的弱者的，不僅僅是潮州人，還可見于古典名著。例如，《水遊傳》第二十六回中便寫道：“我又是個沒腳蟹，不是這幹娘，鄰舍家誰肯來幫我？”《醒世恒言。賣油郎獨占花魁》中也有這麼一句：“你是個孤身女兒，無腳蟹。”這二書的作者施耐庵和馮夢龍都是江浙人，那裡也盛産螃蟹，大概是與潮州人“英雄所見略同”吧。

茶薄人情厚

潮州人嗜好喝功夫茶，有客人來訪時，必生火燒水泡茶待客。主人熱情請客人喝茶之時，更常常會自謙一句：“茶薄人情厚。”

潮州人喝功夫茶的習俗，很早就有了，而且形成了頗具特色的一套程式。“茶薄人情厚”的意思是茶雖淡而情意深薄乃淡薄之意，厚是深厚之義。“茶薄人情厚”既體現了潮汕人的熱情好客，也反映了他們喝功夫茶的風俗。

傳說清朝時有一富家子弟，一生嗜茶，常以重金購買名茶，曾以一千兩銀子購一兩武夷岩茶。此纨挎子弟因茶而破家，最後隻帶着一套泡茶品茶的本領和一個積滿茶垢的：“蘇罐”（江蘇宜興做的小茶壺）到處流浪。一日，流浪到一權貴人家門口，想進去要點飯吃，并讨一些開水泡茶喝。主人給了他點剩飯，便打發他走了。他想要開水泡茶，主人差點沒把牙笑掉：“連飯都吃不飽，還想喝茶？”但一看他的茶壺，倒是真正的宜興名産，便想給他點錢，買下他的。但這破落子弟視壺如命，哪裡肯賣？他帶着茶壺繼續流浪。

有一天，他來到一個鄉村的“閑間”，見有幾位上了年紀的農民，一面沖泡着功夫茶，一邊聊天談笑，倒也悠閑自得。大家見有陌生人到來，連忙讓坐，并泡茶待客。這破子弟自從破家流浪在外，還沒受到這樣的禮遇，确實感動他一看那泡出來的茶色，便知道是劣等的“老爺茶”，但他還是喝了。主人連聲說不好意思，茶已泡了多遍，但沒錢再買茶了。破落子弟連忙說：“不要緊，不要緊，茶薄人情厚嘛。”說完，他拿出自己的茶壺，隻用剛燒開的水一泡，便沖出來請大家品嘗。大家隻聞異香撲鼻，從來也沒喝過這麼好的茶。

大家知其必是特殊人物，便把他留下來了，然後，村民們又各自湊些零錢，把“閑間”改為茶店，請他當“沖茶師父”。

這破落子弟感于鄉民的熱情，便真的留下來了，并在茶店的門口大書特書了一塊廣告招牌：“茶薄人情厚”！

說到這裡，歡迎大家來潮州喝茶！

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