農家菜油焖筍的家常做法-tft每日頭條

農家菜油焖筍的家常做法

生活更新时间:2024-11-25 16:47:39

記憶裡的每個冬天，餐桌上必有這樣一道油焖筍，重油、重糖、重色，鮮嫩的竹筍醬香甘甜，仿佛也有了葷食的美味，竹筍清脆可口，味道鮮美營養豐富。

食材準備

新鮮雷筍/冬筍500克

姜片少許

生抽20毫升

老抽5毫升

食用鹽适量

冰糖6克

食用油25毫升

清水100毫升

油焖筍的烹饪過程

1. 先将筍洗淨，把所有的筍都剝去外層的硬殼。

農家菜油焖筍的家常做法（上海媽媽教你油焖筍）1

農家菜油焖筍的家常做法（上海媽媽教你油焖筍）2

2. 筍切去老根，用刀背輕輕将筍拍松後切成段狀裝盤，拍完的筍會更加入味。

農家菜油焖筍的家常做法（上海媽媽教你油焖筍）3

3. 鍋裡倒入适量水，水燒開後加少許鹽，将筍段下鍋焯水3分鐘，撈出過一遍冷水控水備用。

農家菜油焖筍的家常做法（上海媽媽教你油焖筍）4

4. 起鍋上火倒入25毫升食用油，油熱後放入姜片中火炒香。

農家菜油焖筍的家常做法（上海媽媽教你油焖筍）5

5. 然後将焯過水的筍下鍋，大火炒出香味。

農家菜油焖筍的家常做法（上海媽媽教你油焖筍）6

6. 炒至筍微微出水的狀态，加入20毫升生抽、5毫升老抽和6克冰糖，繼續快速翻炒。

農家菜油焖筍的家常做法（上海媽媽教你油焖筍）7

7. 炒勻後加100毫升清水，轉小火加蓋焖5分鐘，最後開蓋加入少許鹽炒勻，大火收汁即可。

農家菜油焖筍的家常做法（上海媽媽教你油焖筍）8

8. 出鍋裝盤，油焖筍大功告成！

農家菜油焖筍的家常做法（上海媽媽教你油焖筍）9

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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