正宗肉燕做法?将豬肉先切片,然後拿起擀面杖均勻的敲打成泥,這也是很普通馄炖的最大區别,打成豬肉膠,今天小編就來聊一聊關于正宗肉燕做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
将豬肉先切片,然後拿起擀面杖均勻的敲打成泥,這也是很普通馄炖的最大區别,打成豬肉膠。
在肉泥裡加入鹽,味精,胡椒粉,料酒,雞粉攪拌均勻。
然後包入餡捏緊口。
在做湯餃或是馄饨的時候,先炸好一兩匙蔥油(制作蔥油:小蔥,切記是小蔥,不是大蔥,把蔥白切丁,鍋裡放油,油熱後,放入蔥白,别炸焦了,一般大火炸十幾二十秒就可以了)在盛好的湯裡加入一點,會讓湯更鮮香。
鍋裡放三碗水,水開後放入扁肉,扁肉易熟,浮上鍋面,就差不多了。
最後湯内加少量鹽,蔥花即可。
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2023-07-01