做面包用什麼面粉最好?做面包用高筋面粉,高筋面粉中富含蛋白質,能使面包富有彈性,并且有嚼勁 ,今天小編就來聊一聊關于做面包用什麼面粉最好?接下來我們就一起去研究一下吧!
做面包用高筋面粉,高筋面粉中富含蛋白質,能使面包富有彈性,并且有嚼勁。
面團在長時間的發酵與揉面中能形成光滑的表皮,烤出來的面包外邊酥脆,内裡層次豐富。制作蛋糕使用低筋面粉,家常制作饅頭與面條則是使用中筋面粉。
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