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五彩燒茄子做法竅門

生活 更新时间:2024-10-01 06:55:23

五彩燒茄子做法竅門?長條茄子兩個(約300克)、胡蘿蔔50克、青豆50克、筍丁50克、香菇50克、香蔥适量、蒜末适量、精鹽适量、澱粉适量、雞精适量、白糖适量、花生油香油适量,接下來我們就來聊聊關于五彩燒茄子做法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

五彩燒茄子做法竅門(五彩燒茄子怎麼做)1

五彩燒茄子做法竅門

長條茄子兩個(約300克)、胡蘿蔔50克、青豆50克、筍丁50克、香菇50克、香蔥适量、蒜末适量、精鹽适量、澱粉适量、雞精适量、白糖适量、花生油香油适量。

制作方法:把長茄子洗淨,順着長度的方向切幾刀,但是茄蒂處不要切斷,切好後放淡鹽水裡浸泡幾分鐘,将茄子取出擠出黑水,在清水中沖洗,控幹水後用幹面粉把茄條表面塗抹一下。

将香蔥切末;胡蘿蔔洗淨去皮,切成小方丁;鮮筍、香菇洗淨也切成切小方丁。炒鍋坐火上燒熱,倒入花生油,油溫六成時放入長茄子,炸2到3分鐘撈出控油。

炒鍋留底油,燒熱放蒜末煸香,放入青豆、胡蘿蔔丁、筍丁、香菇丁,加少量清水燒開,加适量精鹽,少許白糖提鮮,一勺雞精調味,再放入茄子焖一下,最後加入香蔥末,用水澱粉勾稠芡,點一勺香油出鍋裝盤。

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