如何挑選雞肉?買顔色發白的雞肉活雞被宰後,血會放出來,顔色就會發白如果肉質發紅、發黑,這樣的雞不是病雞就是死雞,現在小編就來說說關于如何挑選雞肉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
買顔色發白的雞肉。活雞被宰後,血會放出來,顔色就會發白。如果肉質發紅、發黑,這樣的雞不是病雞就是死雞。
摸、聞辨新鮮。如果雞肉外層微幹,不發黏、不沾手,用手指壓後會立即複原狀,無異味,則說明雞肉比較新鮮。
看雞爪挑柴雞。柴雞、草雞等都稱散養雞,價格要貴不少。識别方法是看雞爪。一般散養雞的腳爪細而尖長、粗糙有力,而圈養雞腳短、爪粗、圓且肉厚。
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