芝麻糖排骨怎麼做?主料:豬排骨(大排) 5000克輔料:小麥面粉1500克、 雞蛋250克,我來為大家科普一下關于芝麻糖排骨怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料:豬排骨(大排) 5000克。
輔料:小麥面粉1500克、 雞蛋250克。
調料:料酒100克、花椒粉5克、芝麻25克、白砂糖300克。
選料、切塊:選用新鮮豬肋條排骨,清洗幹淨,瀝去水分,再切成3.5厘米的塊。
挂糊:醬油、黃酒、粉面、雞蛋、花椒面等輔料加冷水和成稀糊狀。放入排骨塊,攪拌均勻,挂勻糊。
油炸:挂好糊的排骨塊下入熱油鍋内,炸熟,撈出,瀝去油。
挂糖漿:白糖加水熬成黏稠的水膠狀糖漿,再下入炸好的排骨,攪拌均勻,使排骨挂勻糖漿。
挂芝麻:挂白糖漿的排骨,再撒入熟芝麻,翻拌幾下,挂勻芝麻即為成品。
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