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釀雞翅

生活更新时间:2025-01-08 22:44:42

釀雞翅?用料：雞翅12隻、料酒适量、豆腐乳的汁适量、白糖少許、醬油适量、鹽少許、蔥1根、姜4片、鮮香菇2個、臘腸半根、色拉油适量、蜂蜜适量、白胡椒粉少許，今天小編就來說說關于釀雞翅?下面更多詳細答案一起來看看吧!

釀雞翅

用料：雞翅12隻、料酒适量、豆腐乳的汁适量、白糖少許、醬油适量、鹽少許、蔥1根、姜4片、鮮香菇2個、臘腸半根、色拉油适量、蜂蜜适量、白胡椒粉少許。

做法：雞翅從冰箱冷凍取出浸泡冷水去血水，糯米兩把提前加冷水浸泡6小時左右。

雞翅兩端骨頭的筋切斷可以輔助剪刀剪斷筋拽住一端的骨頭旋轉松骨慢慢抽離雞翅把12隻雞翅去骨幹淨。

料酒、白糖、醬油、鹽、姜片、紅腐乳的汁、白胡椒粉适量浸泡雞翅（想要顔色深一點可放一點老抽）液體總量以浸潤雞翅2/3為宜，抓揉雞肉5分鐘以使其入味，每面浸泡至少1小時。

把泡好的糯米放入電飯煲，加入水和少許醬油料酒的混合液，滴幾滴油沒過糯米即可，按煮飯鍵直到跳保溫，糯米即蒸好。

将半段臘腸切丁、香菇切丁備用，倒油熱鍋加蔥花姜末爆香，放入料酒，備料翻炒，撒一點白胡椒粉、鹽出鍋。

炒好的香菇臘腸丁倒入煮好的糯米裡拌勻再次按煮飯鍵直到跳保溫即可吃起來有點像肉粽的内餡。

把烤盤鋪錫紙，刷一層油（以防翻面的時候把雞皮黏破）取出雞翅每隻塞入做好的糯米飯7-8成滿用牙簽把兩端封住。

烤箱預熱180度10分鐘，雞翅置于中層，表面用蜂蜜和色拉油的混合液刷一層（想更鮮香可撒少許羅勒調味），放入烤箱烤制25分鐘左右，翻面再刷一層混合液，再烤制25分鐘左右即可。

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