自制榨菜的腌制方法?食材:大頭菜5000克,精鹽750克,五香粉100克 ,接下來我們就來聊聊關于自制榨菜的腌制方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:大頭菜5000克,精鹽750克,五香粉100克。
将大頭菜去葉子,去根須洗淨備用。
把大頭菜切成佛手形狀,用鹽腌7天脫水。
取出腌過的榨菜半成品,曬6-7成幹,用手搓一下,搓出水來,再下缸腌3天。
再把半成品取出曬到6成幹,加五香粉拌勻。
最後隻要把半成品裝入壇内封好口,一月後即可食用。一個月以後也可以随吃随取,但是腌制久一點更好。
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