皮蛋粥如何做沒有腥味?通脊一塊,化凍後用水煮熟;煮肉的同時這邊同時熬上粥;,我來為大家講解一下關于皮蛋粥如何做沒有腥味?跟着小編一起來看一看吧!
通脊一塊,化凍後用水煮熟;
煮肉的同時這邊同時熬上粥;
松花蛋切成小塊備用;
肉煮熟了切碎;
切碎的肉、特别碎的蔥丁、鹽、雞精、胡椒粉拌好備用;
等粥快煮熟的時候(大概七成到八成熟吧),把肉和松花蛋放進去再煮15分鐘,注意用小火慢慢煮熟,要是火大了有糊味了就不好吃了;
煮粥的水用高湯、骨頭湯代替, 口感會更好;
皮蛋最好是無鉛皮蛋,一則健康些,二則石灰味沒那麼大;
煮粥的米要預先腌:約半碗米淘洗幹淨後,要用2湯匙的香油、1個半茶匙的鹽拌勻,腌10小時,放心,雖然用了很多油,但是油會在煮粥的過程中揮發,令米綿爛,所以并不會油膩的;
煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥,或腌成鹹肉後下油鍋熱炒,味道會更好。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!