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醉熟蟹最正宗的做法

生活 更新时间:2024-09-01 18:12:22

醉熟蟹最正宗的做法(熟醉蟹的做法竟然這麼簡單)1

By 楊小二啊

用料

  • 陽澄湖大閘蟹 6隻(2.1斤)
  • 五年陳花雕酒 500毫升
  • 生抽 500毫升
  • 小粒冰糖 500克
  • 純淨水 200毫升
  • 檸檬 2-3顆
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 花椒 适量
  • 香葉 适量
  • 話梅 7-8顆
  • 生姜 大塊
  • 鹽 适量

做法步驟

醉熟蟹最正宗的做法(熟醉蟹的做法竟然這麼簡單)2

1、準備調料

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2、檸檬用鹽揉搓表皮後沖洗擦淨切片備用

醉熟蟹最正宗的做法(熟醉蟹的做法竟然這麼簡單)4

3、将一半檸檬片與生抽、冰糖、純淨水、話梅及所有香料一起煮開後小火再炖10分鐘。然後再放花雕酒煮開馬上關火,撈去香料後放涼備用

醉熟蟹最正宗的做法(熟醉蟹的做法竟然這麼簡單)5

4、大閘蟹放姜片冷水上鍋蒸,水開後中小火蒸15分鐘左右

醉熟蟹最正宗的做法(熟醉蟹的做法竟然這麼簡單)6

5、蒸熟的蟹趁熱浸泡在放涼的鹵汁裡,再放入剩下的一半檸檬片,24小時左右就好吃了,冷藏最佳,防止變質

小貼士

1、如果有整包賣的炖肉料也可以,更方便,香料更豐富 2、浸泡一天後沒吃完的蟹最好撈出來單獨冷藏,以免越泡越嫌鹹

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