By 楊小二啊
1、準備調料
2、檸檬用鹽揉搓表皮後沖洗擦淨切片備用
3、将一半檸檬片與生抽、冰糖、純淨水、話梅及所有香料一起煮開後小火再炖10分鐘。然後再放花雕酒煮開馬上關火,撈去香料後放涼備用
4、大閘蟹放姜片冷水上鍋蒸,水開後中小火蒸15分鐘左右
5、蒸熟的蟹趁熱浸泡在放涼的鹵汁裡,再放入剩下的一半檸檬片,24小時左右就好吃了,冷藏最佳,防止變質
1、如果有整包賣的炖肉料也可以,更方便,香料更豐富 2、浸泡一天後沒吃完的蟹最好撈出來單獨冷藏,以免越泡越嫌鹹
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