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火腿腸為什麼叫火腿腸

生活更新时间:2024-08-31 06:20:03

火腿腸為什麼叫火腿腸?火腿發明于宋朝，最早出現火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明确記載火腿做法，“火腿用豬胰二個同煮，油盡去藏火腿于谷内，數十年不油，一雲谷糠”，我來為大家講解一下關于火腿腸為什麼叫火腿腸?跟着小編一起來看一看吧!

火腿腸為什麼叫火腿腸

火腿發明于宋朝，最早出現火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明确記載火腿做法，“火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿于谷内，數十年不油，一雲谷糠。”

另，據傳北宋代抗金名将宗澤回家鄉後，回京時帶回了幾塊老家浙江義烏的鹹肉，給宋高宗趙構品嘗，趙構切開見到肉色鮮紅如火，嘗後味道鮮美，大喜便給它賜名為“火腿”。火腿的制作需要多個工藝流程，火腿含有豐富的礦物質及蛋白質不僅是令人垂涎欲滴的美味而且還是強身的補品。至今中國浙江地區的金華火腿不僅暢銷國内，而切遠銷歐美。它依然散發着它千百年特有的巨大的誘人魅力

火腿是浙江金華的著名特産，抗金名将宗澤是現在的浙江金華義烏人，他一次帶着家鄉腌制的豬腿進獻給宋欽宗，鹹豬腿肉色、香、味俱全，因為色澤鮮紅如火，宋欽宗就賜名“火腿”，從此火腿成了貢品。火腿都是豬後腿。金華火腿本來應該使用金華兩頭烏的後腿制作的，可是由于金華兩頭烏幾乎絕種，所以現在标準的火腿應該是一般鹹腿作為原料（也就是在冷庫裡用鹽腌制的腿）。盛産火腿的有金華、東陽、蘭溪、義烏、武義、浦江、永康，這些地方都屬于金華，統稱金華火腿。曾經有一段時間是蘭溪最多，但現在最多的是東陽。

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