豆腐鮮蝦菌菇湯,光聽名字鮮味就已經撲鼻而來的美味湯羹!
悄悄告訴你哦,湯底鮮味濃郁的秘訣不僅在于蝦仁,事先被按壓出蝦油的蝦頭也是不可或缺的角色~
新鮮肉嫩的蝦仁搭配西藍花、雞蛋、豆腐和菌菇,内容超豐富,營養也超足。
食譜作者:@胖胖蟲兒
用 料
鮮蝦 8隻
西藍花 2大朵
豆腐 1小塊
雞蛋 2個
蟹味菇 一小把
白玉菇 一小把
鹽 适量
料酒 适量
姜 适量
雞精 适量
做 法
01. 鮮蝦去殼去蝦線,蝦仁加鹽,料酒姜絲腌制10分鐘。注意蝦頭不要扔。
02. 兩大朵西藍花剪成小朵,洗淨,輕輕焯水。豆腐切成小塊,備用。雞蛋打散,在鍋中炒成雞蛋塊。蟹味菇和白玉菇去根,洗淨備用。
03.鍋中放油,放入蝦頭,翻炒按壓出蝦油。
04. 放入蟹味菇和白玉菇翻炒至變軟,然後把蝦頭夾出來扔掉。
05.鍋中加水,蓋上鍋蓋燒開。
06. 放進豆腐塊和蝦仁,加适量鹽和雞精,再次燒開。
07. 放入雞蛋碎和西藍花,輕煮一分鐘即可。
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