叫花雞做法?原料:新鮮嫩荷葉數張、黃泥足量、活土雞一隻、棉線N米長,我來為大家科普一下關于叫花雞做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:新鮮嫩荷葉數張、黃泥足量、活土雞一隻、棉線N米長。
活雞扭斷脖子——不放血,不拔毛;從後門開個盡量小的口把内髒掏出洗淨内腔;
依個人口味在腔内塗抹作料,也可以放上香料,不過一般是不放的,因為香料的味道容易搶走荷葉的清香;
黃泥加點水調成粘稠的泥漿,用泥漿把雞塗滿,一定要滲透到毛根部,表面抹均勻成橢球狀;
用荷葉把球包上,包嚴實,用棉線紮好;
地上挖個坑把球埋進去,把坑填平,雞球表面離地面10厘米;
在上面生一堆篝火,不要太大了免得受熱不均勻,等火自然熄滅自然冷卻了,把雞球挖出來,用石頭一敲雞球表面的泥塊就碎了,一拔就下來,連毛都帶下來,一根不剩,即可食用。
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