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用烤箱烤奶糕的方法

生活 更新时间:2025-01-29 08:03:38

用烤箱烤奶糕的方法?用料:牛奶600g、玉米澱粉(生粉)60g、細砂糖15g、雞蛋2個、奶酪片1片、蛋黃液适量,下面我們就來聊聊關于用烤箱烤奶糕的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

用烤箱烤奶糕的方法(烤奶糕的烹饪技巧分享)1

用烤箱烤奶糕的方法

用料:

牛奶600g、玉米澱粉(生粉)60g、細砂糖15g、雞蛋2個、奶酪片1片、蛋黃液适量。

做法:

(1)把2個雞蛋打散均勻。

(2)接着加入600g牛奶和15g細砂糖。糖的分量可以根據寶寶年齡和口味适當調整用量。

(3)再篩入60g玉米澱粉(生粉),充分拌勻。玉米澱粉可以用土豆澱粉代替。

(4)倒入小湯鍋中,加入奶酪1片。奶酪沒有特别的要求,主要是為了讓奶香味更加濃郁。如果沒有的話也可以不加。

(5)開小火,一邊煮一邊不停攪拌,防止糊鍋。

(6)煮至粘稠,不易滴落的狀态。

(7)在活底模具底部和四周刷上薄油,方便脫模。建議用活底模具,脫模會更加方便。

(8)把奶糊倒入,抹平表面。

(9)放入冰箱冷藏4小時以上凝固定型。

(10)脫模後,切成小塊。如果發現不好脫模,可以用熱毛巾捂一下四周,再脫模就很輕松了。

(11)烤盤上墊上油紙,把切好的奶塊放進去。

(12)表面刷上一層蛋黃液作為裝飾,讓成品色澤更加誘人。

(13)放入提前預熱到200攝氏度的烤箱中層,上下火200攝氏度烤約15分鐘。每家烤箱都不一樣,存在一定的溫差。有些烤箱的實際烘烤溫度會比設定的溫度偏高,有些會偏低,因此在烘烤前可以利用溫度計提前調整好溫差,再進行烘烤,這樣烘烤的效果可以把握得更好。

(14)觀察到表面微微上色,就可以出爐啦~。

(15)開吃!QQ彈彈帶點綿軟的口感,大人孩子都無法拒絕!

(16)外焦裡嫩,一掰開就能聞到濃濃的奶酪香~一次吃不完的,可以冰箱冷藏保存,兩天内吃完。冷藏後風味也會更佳。

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