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地鍋雞怎麼燒

生活 更新时间:2024-12-25 22:38:01

地鍋雞怎麼燒?原料:柴雞600克面粉300克玉米粉80克雞蛋2個姜片15克蒜仔25克青紅椒2條,八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各适量精煉油250克 ,我來為大家科普一下關于地鍋雞怎麼燒?以下内容希望對你有幫助!

地鍋雞怎麼燒(如何做地鍋雞)1

地鍋雞怎麼燒

原料:柴雞600克面粉300克玉米粉80克雞蛋2個姜片15克蒜仔25克青紅椒2條,八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各适量精煉油250克。

柴雞治淨斬成塊,飛水待用。

配料面粉、玉米粉納盆,磕入雞蛋,加少許精鹽、味精,接着摻入适量清水揉成軟硬适中的面團。随後把面團下成25克重的劑子(約16個),團成團,用清水略浸泡,制成薄餅,貼在鍋邊上,用小火慢慢烘烤。

制作過車另鍋放油燒熱,爆香姜片、蒜仔、八角、花椒,倒入雞塊,烹入料酒,煸炒至水分将幹時,添入高湯,加蓋焖至湯汁濃稠、雞塊熟時,下入青紅椒,調入精鹽、味精、雞精、鮮辣味粉、美極鮮醬油,稍後再下少許老抽調色并起鍋盛入面餅鍋中,随配酒精爐(或小土爐)上桌即成。

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