信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，是中國十大名茶之一，也是河南省著名特産之一；其主要産地在信陽市浉河區（原信陽市）、平橋區（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農創制，因其成品緊密如尖故名毛尖。
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顔色鮮潤、幹淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。據了解，信陽毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
信陽毛尖之所以具有以上的諸多的特點，這與當地獨特的地理環境脫不開關系，信陽山區的土壤，多為黃、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖質含量較多，肥力較高，PH值在4—6.5之間。曆來茶農多選擇在海拔300至800米的高山區種茶。這裡山勢起伏多變，森林密布，植被豐富，雨量充沛，雲霧彌漫，空氣濕潤（相對濕度75%以上）。太陽遲來早去，光照不強，日夜溫差較大。茶樹芽葉生長緩慢，持嫩性強，肥厚多毫，有效物質積累較多。尤其是信陽處于北緯高緯度地區，年平均氣溫較低，很有利于氨基酸、咖啡堿等含氮化合物的合成與積累。所以這裡的種植的毛尖才具備以上的特色。
近年來，在河南省委、省政府的重視關心支持下，信陽市上下緊緊圍繞省、市茶産業發展規劃，強力推進茶産業不斷做大做強，茶産業呈現又快又好發展的良好局面，取得了顯著的經濟效益、生态效益和社會效益。截至去年年底，全市茶園面積達210萬畝，茶葉産量達5.95萬噸。其中，紅茶産量7740噸，其他茶類産量2660噸，已形成綠茶、紅茶比翼齊飛，其他茶類并肩發展的可喜局面。資料表明，全市現有國家級農業産業化企業2家，省級企業17家，市級企業74家，中國茶行業百強企業9家；擁有中國馳名商标7個；現有茶葉從業人員超過120萬人；茶農人均種茶收入超過5500元。
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