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做海鮮怎麼才能最好吃

生活更新时间:2024-07-22 18:24:09

這個時候正是海鮮肥美的時候，無論是日常吃飯還是親友小聚吃海鮮都是非常受歡迎的，但讓很多的朋友苦惱的是去飯店吃海鮮價格非常的貴，而自己來做又不知道怎麼做好吃。不用怕，今天就來幫大家解決這個問題，以後在家也能做海鮮大餐！

做海鮮怎麼才能最好吃（這幾種海鮮做法你會麼）1

首先是清蒸，鮮活的海鮮清蒸一定是最好的方式，無論什麼海鮮架上蒸鍋來蒸是一定不會錯的。既能加工熟透殺死細菌有能最大限度地保持海鮮鮮美的本味，而且也是最簡單方便的做法。清蒸海鮮雖然簡單，但是火候一定要掌握好，如果蒸的時間過長就會肉質變老，有些種類海鮮蒸的時間過長還會縮小變瘦，如貝類生蚝等。那麼到底要蒸多長時間才是恰到好處的呢？

做海鮮怎麼才能最好吃（這幾種海鮮做法你會麼）2

清蒸蒜蓉扇貝

做海鮮怎麼才能最好吃（這幾種海鮮做法你會麼）3

清蒸螃蟹

不同的種類不同大小時間都是不一樣的，如貝類生蚝就不易煮的時間過長，涼水下鍋開鍋後三分鐘左右就可以出鍋，這樣蒸出來的扇貝與生蚝鮮嫩多汁味道鮮美。像蟹類的話建議是十五分鐘左右，如果時間過長的話就失去蟹的鮮美，肉質也會變得比較柴。皮皮蝦和大蝦建議是蒸10分鐘左右就能熟透了。一般再蒸的時候可以加入一些姜片和蔥段，可以去腥提香，因為海鮮是寒性的，加入姜片也會中和一下。

第二種推薦的方式就是辣炒，大部分的海鮮都可以用辣炒的方式烹饪，在享受麻辣鮮香的同時也可以享受到海鮮的鮮美，簡直是絕配。香辣蟹，香辣大蝦，辣炒花甲，麻辣龍蝦，每一道都是十分受歡迎的熱門菜系。我們在飯店裡看到的這些菜五光十色的，其實我們在家做也是十分容易的。一般辣炒的貝類都會在炒之前蒸煮一下，将其煮熟，因為直接倒入鍋中炒的過程會有很多水出來，醬汁無法裹在貝上面，如果事先蒸煮一下再炒的話就不會出現出水的情況了。起鍋燒油加入蔥姜郫縣辣醬炒香炒出紅油，再加入生抽蚝油少許白糖提鮮，然後将煮好的貝類倒入鍋中翻炒，使其均勻的裹上辣醬即可出鍋。在辣炒蟹類和蝦類的時候可以将其事先用油炸至九成熟，再按上述步驟加工即可。

第三種是做餡，将新鮮的海鮮和成餡料制作成餃子馄饨或者直接是丸子，這種做法可以讓所做的餡料更鮮美。注意用海鮮做的餡料是不需要加入味精或者雞精的，因為海鮮本身已經足夠鮮而且又是天然的，不像味精與雞精是提取物。大部分人都吃過蝦仁餡的餃子，但其他品種的海鮮包餡也是十分的美味的，比如扇貝餡、海膽餡、皮皮蝦餡、魚肉餡、感興趣的朋友們可以嘗試嘗試，一定會發現前所未有的美味！

做海鮮怎麼才能最好吃（這幾種海鮮做法你會麼）4

海鮮水餃

好啦！今天的分享就到這裡了如果你也有好的海鮮烹饪方法不妨在評論區聊一聊！

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