人們對于早餐這個問題還是非常重視的，無論多忙，都是會先去吃早餐的。但是現在的早餐也就是那麼幾樣東西，沒什麼美味好吃的東西了，沒有巨大的吸引力。正宗腸粉石磨腸粉，正宗的廣式早餐，或許能帶來不一樣的東西。早餐做腸粉石磨腸粉怎麼這麼受歡迎，廣州腸粉石磨腸粉哪裡學？怎麼做腸粉好吃，做一個成功的碟腸粉，腸粉做出來好不好吃，好不好看，除了粉質之外，在蒸腸粉的細節上一樣至關重要，不注重細節粗制亂造的蒸出來，别說好不好看了，首先肯定不會好吃，那我們在制作腸粉的時候都有哪些注意事項呢，請看下面講解：

一，原材料要保證質量

制作腸粉米漿的原材料質量要好。現在調制腸粉米漿無非兩種方式，一種是自己磨制米漿；另一種是購買專用拉腸粉，若是自己用腸粉機磨米漿那麼我們磨米漿所用的大米質量就要選好，若是采用專用拉腸粉，起碼我們要中上等粉。

二，水與粉的調配比例要科學

在調制腸粉米漿時，粉與水的比例必須适當合理，不能稠不能稀，太稀蒸不成型，太稠蒸出來的腸粉容易斷裂，而且米漿一定要多攪拌讓米漿産生韌性，這樣蒸出來的腸粉才會有很好的韌度。

三，米漿要少要勻

在蒸腸粉時，倒在蒸盤或屜布上的腸粉米漿不要太多，隻需薄薄的一層即可，然後搖晃均勻，這樣蒸出來的腸粉才會薄，才會剔透，口感才會更嫩滑。

四，火要大

蒸腸粉不需要多的時間，應當把蒸籠下面的火調到最大，讓強烈的蒸汽一下子把米漿和餡料給噓熟，讓腸粉在最短的時間裡蒸熟，火候越大蒸汽越足，蒸出來的粉皮就越嫩，越滑，越平整，口感越好。火太小，蒸汽不足，蒸盤裡的米漿會四處流竄，會變得疙疙瘩瘩，厚薄不均勻，而且邊角的地方還可能會因為蒸汽不足而偏幹！刮都刮不下來，這樣的腸粉還何談口感？（這裡有個注意事項就是最好選用自動加水的腸粉機，如果是人工加水的腸粉機要保證腸粉機裡的水充足，這樣才能保證有充足的蒸汽，水太少，蒸汽上不來）

五，厚薄要均勻

要保證蒸出來的腸粉厚薄均勻蒸盤裡的米漿在放入蒸籠之前就要弄均勻，在放入蒸籠的那一刻手要拿平穩，這是一個重點，很多人在蒸盤放入蒸籠之前弄的很平均，當放入蒸籠的那一刻手沒有拿平穩，一邊高一邊低，這樣放進去等蒸好拿出來時你會發現一邊厚的很而一邊卻很薄。蒸腸粉皮的盤子在每蒸一份之前都要清洗幹淨，而且要刷上一層油，蒸盤不清洗幹淨腸粉皮容易粘盤。

1) 其實一份好的腸粉:是要看他用的米和磨米機的質量與磨米的方法,(不要用這粉那粉的)其次是在選購腸粉機時要注意它的構造:(火力的大小,拖盤離水位不能太近!這都和蒸出的腸粉質量有着直接的關系)節能等等,不是随便買個腸粉機就能做出好粉來的所

更多腸粉石磨腸粉資訊詳詢：13728334257 （微信同号）

石磨腸粉，是最近2年流行的早餐，石磨腸粉是把大米用水泡了幾個小時以後再洗幹淨。利用石磨磨成漿。因石磨速度慢。大米經過冷磨達到營養不損失。不容易變質，石磨的獨特設計讓磨出的米漿特别細膩，在米漿中加入豬肉，雞蛋，蝦，牛肉。等等的配料。再利用腸粉機快速蒸熟。加上特制的湯汁。口感 嫩 滑。鮮 ，是廣東比較流行的早餐。

石磨腸粉利潤分析：

月收入在18000-20000元左右，純利潤約在9000-10500元/月。

分析一份腸粉的成本：米漿制作成本：0.2元左右；雞蛋：0.6~0.8元左右；醬汁制作成本：0.3元左右，煤氣成本：0.1~0.2元左右；總共成本：1.3~1.5元左右（一般腸粉售4~5元/份，利潤在60%以上）

石磨腸粉雖然好吃，但前提是你要掌握它的制作工藝與配方，缺一不可。石磨腸粉為什麼叫石磨腸粉？就是因為磨米漿的設備用的是石磨腸粉機。任何腸粉你隻要用的是石磨腸粉機磨出來的米漿，都可以叫“石磨腸粉”。至于用石磨腸粉機磨成的米漿，然後加工做出來的味道如何，早餐做腸粉石磨腸粉怎麼這麼受歡迎，廣州腸粉石磨腸粉哪裡學？廣州越秀區、海珠區、荔灣區、天河區、白雲區、黃埔區、花都區、番禺、蘿崗、南沙、從化、增城、窖口等地方，食為先教做的腸粉石磨腸粉流程：

1.腸粉粉漿的制作，電石磨操作，純手工米漿制作;

2.腸粉調料的調配;

3.如何拉制腸粉;

4.腸粉制作成品出爐。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!