莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“涼拌莴筍”的做法。冬季天氣寒冷，家裡的飯菜大多數以熱菜為主，隔三差五吃一頓熱菜，既可以增加營養，補充熱量，也以防止寒冷，抵禦低溫，是一種一舉二得的吃法。但涼菜也不是不吃，其實在冬季吃涼菜也很不錯，很多人不喜歡吃涼菜，隻要是吃在嘴裡特别冰涼，感覺不是很好。但在我們這裡，冬季吃涼菜卻是習以為常的一件事情。尤其是早餐或者晚餐，家家戶戶都會做一盤涼菜讓家人吃。涼菜下饅頭吃，或者下粥吃，實際上要比熱菜吃着更為爽口，今天我就給家人做了一道“涼拌莴筍”的下飯菜，晚餐用它來拌着饅頭吃，爽口又美味。

一般來說，我們這裡冬天吃涼菜，大多數是以蘿蔔或者胡蘿蔔為主，這兩樣菜做涼菜最好吃，它們都是冬季的時令菜，最适合冬季吃。把蘿蔔或者胡蘿蔔切成絲，涼拌起來吃特别特别好吃，三天二頭吃一次，對身體健康特别有益。不過在冬季除了最常吃的蘿蔔或者胡蘿蔔之外，還有一種蔬菜吃起來也給力，用它做涼菜吃，清脆爽口又美味，它就是大家喜歡吃的莴筍菜。莴筍菜的做法有很多種，它可以熱炒，也可以涼拌。在我們家裡，吃莴筍最多的還是涼拌，不論夏季秋季，把莴筍切成片或者切成絲涼拌一盤，既快手又好吃，省事省時又省力。而且莴筍的價格也不是很高，常吃對家庭經濟壓力也不大。這道涼拌莴筍絲做起來用不了十分鐘。

冬季，這菜正鮮嫩，葉酸含量極高，3元一斤，女生多吃對皮膚好！莴苣是平常餐桌上最常見的一種蔬菜，莴筍中有多種維生素和礦物質，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠，莴筍中的鉀含量大大高于鈉含量，有利于體内的水電解質平衡，涼拌莴筍絲，每年過年，下酒菜都少不了它，滿滿一大盤，轉眼間就能被消滅光，不但吃着清脆爽口，解油膩，而且看到很有食欲，而且做法簡單，價格經濟實惠，一根莴筍就能做一大盤，過年了期間吃的油膩太多，可以做這道清淡的素菜清清腸胃。寒冬遇到這菜，一買就是兩三斤，涼拌吃最過瘾，爽口解膩，别錯過。現在我把這道“涼拌莴筍”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【涼拌莴筍】

食材：莴筍1根、幹辣椒3根、花椒少許、鹽、白糖、白醋适量。

做法：

1、需要的食材準備好，（莴筍削去外皮）。

2、莴筍切片薄片，再切成細絲，（也可以借用刨絲器直接刨成細絲）。

3、鍋中添水适量水燒開，加入少許鹽，放入切好的莴筍絲，焯水10秒左右。

4、莴筍絲撈出迅速放入冷水中，沖洗幾遍，可以讓莴筍絲更有脆感。

5、炒鍋中加少量油放入花椒粒小火炸香，撈出丢棄不要，再放入切好的幹辣椒碎爆香。

6、莴筍絲沖涼後控幹水分，裝入盆中，把熱油和幹辣椒碎一起倒在莴筍絲上，加入少許鹽，糖，白醋調味。

7、然後充分混合攪拌均勻即可，裝盤食用。

8、營養美味又爽口，這菜吃多也無需擔心長胖，做法還簡單。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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