十三香小龍蝦做法與圖解-tft每日頭條

十三香小龍蝦做法與圖解

生活更新时间:2024-12-03 19:19:52

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）1

劉大爺問吃小龍蝦嗎？麻辣鮮香全是肉的那種！光是想想就能收獲幾斤的口水，能不想嘛？做夢都想的那種。繼蒜蓉小龍蝦之後又饞得不行了。處理一次小龍蝦太費事，這次幹脆直接把整個頭部都去掉了，這樣吃起來才過瘾，滿滿的都是肉。美味卻一點都沒打折扣！

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）2

【十三香小龍蝦】

[準備食材]:小龍蝦3斤，啤酒半瓶，生姜1小塊，洋蔥1小塊，大蒜3瓣，花椒适量，幹辣椒适量，生抽5克，食用鹽1勺，十三香适量，白砂糖少許，香菜2根。

[制作步驟]：

1、三斤鮮活的小龍蝦倒入盆中，加入淹過小龍蝦的清水，用刷子将龍蝦尾部刷洗幹淨。

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）3

2、掰掉整個頭部，去除蝦線，這樣效率都提高了不少，反正龍蝦頭也沒啥吃頭。

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）4

3、用清水反複清洗幾遍，放入盆中控幹水分備用。

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）5

4、油溫7成熱将控幹水分的龍蝦尾下鍋大火炸30秒，炸至變色。

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）6

5、撈出來控油，不能炸太久，避免蝦肉不夠鮮嫩。

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）7

6、洋蔥，生姜切絲，大蒜切片，香菜切長段備用。

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）8

7、鍋裡留少許炸蝦底油，放入香蔥和生姜，小火炒香後撈出來不要。

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）9

8、放入生姜，蒜片，花椒，幹辣椒炒香，放入炸好的龍蝦翻炒。

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）10

9、加入半碗熱水，5克生抽從鍋邊淋入，倒入适量十三香，再加入1勺食用鹽。

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）11

10、最後倒入半罐啤酒，大火煮開後小火煮10分鐘，煮至龍蝦入味後大火收汁。

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）12

11、加入少許白砂糖，放入香菜翻炒後出鍋裝盤。

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）13

鮮香麻辣的小龍蝦就做好了，剝開一個看得見的Q彈，真的超級無敵好吃，專吃蝦尾不要太滿足。這個做法也是比較簡單的，除了清洗處理龍蝦是個大工程，教我表姐做，一遍就學會了，出鍋香飄滿屋，聞着就食欲滿滿。

十三香小龍蝦做法與圖解（大排檔熱銷的十三香小龍蝦）14

[小貼士]：

1、個人覺得全用蝦尾吃起來更過瘾，吃起來真的全是肉，舍棄了頭部清洗的難度也大大降低。

2、喜歡口味濃郁的出鍋前可以再加點十三香。

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