疫情期間，搶蔬菜，屯蔬菜也成為每日打卡任務。買來的蔬菜把家中的冰箱塞得滿滿當當，隻要塞進冰箱，瓜果蔬菜就能保存很長時間。

其實有些食物本身保質期長，而且不用占冰箱位置，為了安全起見，不必每天早起搶菜了，那究竟哪些菜在常溫下儲存時間久？又該如何儲存？一起來看看。

一、洋蔥

洋蔥也叫圓蔥，營養價值豐富，有點微微的辣味，可促進食欲幫助消化。将買來的洋蔥頭晾幹，放在涼爽、幹燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。洋蔥的保存也很簡單，不用放冰箱，裝在紙箱裡或是網兜裡，放在陰涼通風處保存，能保存1~2個月不壞，大家可多買點洋蔥放着慢慢吃。

二、南瓜

南瓜裡面含有氨基酸、類胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維等礦物質，是非常有營養價值的蔬菜。沒切過的整個南瓜，隻要放在通風陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天内吃完。南瓜發芽是可以食用的，但表皮和内部出現腐爛不要食用。

三、紅薯

儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方，可保存較長時間。如果保存較好可以保存兩個月左右。

四、土豆

買來的土豆看下外皮有沒有受潮，隻要不發芽、不黴變，能貯藏較長時間。在土豆袋子裡放一個蘋果，可以抑制土豆發芽，儲存的時候用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變幹、腐爛和長芽，而且土豆怕凍，要放在紙箱裡，離寒冷的地方遠點，但要注意土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。如果保存較好可以保存一個月左右。

五、山藥

山藥是藥食同源的食材，有很好的強健脾胃作用。将買來的山藥放在通風處，為了保持口感最好帶皮保存，并且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度的保持其原味。如果存放恰當的山藥一般可以存放1~2個月。

六、胡蘿蔔

将買來的胡蘿蔔直接放在通風處即可，胡蘿蔔是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期可以在15天左右。但是要注意的是在發芽但沒有腐爛的前提下，蘿蔔除了營養成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿蔔壞了，顔色會變深、發黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開後沒有水分，重量也變輕。

七、茄子

茄子買回家不要急着清洗，切勿放進冰箱，因為茄子的表面有一層蠟能起到保護作用，可以先套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存，一般可以放十天左右。

八、芋頭

芋頭是一種根莖類蔬菜，一種個頭小小的，叫做芋艿，個頭很大的那種，是荔浦芋頭，兩種芋頭口感和烹饪方式都不太一樣。買來的芋頭放置在通風處，儲存環境不能夠太幹也不能夠太濕，并且溫度以及濕度适宜的話，其保質期甚至可能可以更高，可以達到兩個月以上。

九、白菜

大白菜是不用放冰箱保存的，可把大白菜用報紙包裹一下，直立放在陰涼處保存，基本上可以保存20天。如果想烹饪一半的白菜，外一層的葉子不需要扳下，取裡面的葉子就行，剩餘的用外層的葉子包好，繼續儲存，保留外一層葉子可以保護裡面的白菜防止水分流失，剩下的白菜最好在3天内吃完。

十、大蒜，生姜

買來的大蒜生姜擦去水分，放置通風處，在常溫下不做任何處理可以保存一個月左右。

隻有在使用了正确的保存方法的前提下，才能享受到最美味的食物了。另外，有些綠葉蔬菜适合吃新鮮的，就不要放冰箱太久了，少買勤做才能達到不浪費又健康的這個目标，切記切記!

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