早餐店水煎包教程?食材上的準備需要面粉、雞蛋、韭菜、豬肉酵母粉和胡椒粉就可以了,我來為大家講解一下關于早餐店水煎包教程?跟着小編一起來看一看吧!
食材上的準備需要面粉、雞蛋、韭菜、豬肉酵母粉和胡椒粉就可以了。
第一步調餡子。小編覺得豬肉韭菜餡的水煎包最好吃,不僅僅有着豬肉的香味,還有韭菜的鮮味。首先把韭菜洗幹淨控幹,控幹之後切碎放進盆中,在碗裡面打四個雞蛋,鍋中放油,油熱放雞蛋,快速的用筷子把雞蛋打散,撈出盛在碗裡面放涼。最後把豬肉末放進盆裡,把雞蛋也放進盆裡,加鹽和和胡椒粉,攪拌均勻即可。
第二步和面。有些人就是不會和面,其實和面非常簡單,隻需要一點點的酵母粉就可以了。在盆裡面加入三分之一的面粉,再加入一小勺的酵母粉,然後緩慢的往盆裡面加溫開水,加水的過程中,筷子在盆裡來回的攪拌,把面粉攪至絮狀就可以了。把絮狀面粉揉成團,蓋上保鮮膜醒面四十分鐘,再揉面排氣就可以了。
第三步包包子。包水煎包的方法有好幾種,至于什麼樣的形狀就看大家自己了,但是一定要包住,千萬不要露餡。采用的就是包蒸包的方法,把面皮的四周依次的捏起來,最後一擠一擰就可以了。
第四步把包子放在鍋裡煎。水煎包顧名思義,就是用水煎出來的包子,但是怎麼樣去調這個水煎包的生粉水呢,告訴你一個秘訣,就是生粉和水的比例是一比二十,這個大家一定要注意了,弄錯了就做不出來完美的水煎包了。
第五步焖書煎包。我們在不粘鍋的平底鍋中依次的放好包子,往裡面澆一勺的生粉水,然後再倒入半勺的食用油,把平底鍋拿起來,來回的抖動,使生粉水和食用油均勻的散開。這時候就可以點火,大火燒開轉中火,蓋上蓋子焖十分鐘,焖的過程中看裡面是否還有水,防止水烤幹了就變糊了。
等鍋中的水烤幹的時候,出不多也該出鍋了,水煎包呈雪花狀的樣子,特别好吃,水煎包的底部酥脆酥脆的。
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