本文看點：冬天是吃火鍋的季節，火鍋底料總是帶有一股濃郁的香味，這裡面肯定加了不少香料作物，那你知道火鍋底料都是用什麼植物做成的嗎？
1、香葉
香葉也叫月桂葉，月桂的莖葉幹燥後就變成了香料，香葉味道辛辣芳香，既可以添香，又能驅寒除濕，适合做鹵料、火鍋底料以及冒菜麻辣燙的底料，有開胃的功效。家庭煮肉、炖肉、焖肉時也會用到香葉。
2、茴香
茴香也叫小茴香，茴香子，懷香，它的嫩莖葉可以當蔬菜吃，茴香餃子、茴香打鹵面等，味道鮮美爽口；種子幹燥後就是調味香料，是我們家裡常吃的五香粉的主要成分！茴香子味道辛香，有驅寒開胃健脾等功效。
3、白扣
白扣是姜科植物白豆蔻的果實，它是咖喱粉的主要原材料之一，味道芳香辛辣，可以理氣消食，燒雞鹵肉、做鹵湯時常用它增香去膩。
4、桂皮
桂皮是柴桂、香桂、川桂等桂樹的樹皮，基本都是樟科植物，樟科植物都有很濃郁的香味，桂皮就是最好的香味調料，也是人類最早使用的香料，炖菜煮肉時加點桂皮，可以去腥解膩，讓人食欲大增！
5、八角
八角是木蘭科、八角屬的植物，它的别稱是大茴香，果子和葉可以提取芳香油，我們常見的八角香料就是用它幹燥成熟的果實做成的，味道醇香帶甜，有溫中散寒，理氣止痛的功效。
6、幹辣椒
幹辣椒就是紅辣椒曬幹脫水後的産物，川湘雲貴等地使用最多，是火鍋底料不可缺少的香料，辛辣開胃，陰虛火旺或咳嗽的人要少吃。
7、花椒
花椒是芸香科植物，果皮可以提取香油，種子常用來食用，味道椒香麻辣，這是我們中國特有的香料，國外人很少吃。有人形容花椒的味道，就像是電流在舌尖上跳躍，這種麻麻的感覺就是花椒最大的特色。在古代，花椒果實累累，還是子孫繁衍的象征。
8、草果
草果是姜科、豆蔻屬植物，主要分布在南方，野生的草果多長在叢野林下，果實紅彤彤的很誘人，幹燥後變成褐色，做調味香料，煮肉炖湯可以去腥除膻，尤其适合與牛羊肉一起炖煮，能去掉膻味，使肉質更鮮香可口。草果還可以解酒毒、去口臭，治療咳嗽痰多！
其實看看這些植物的科屬，你會發現大部分香料都屬于芸香科、樟科、姜科、木蘭科等芳香植物，這些植物都有開胃健脾、理氣驅寒的功效，其他香辛料如蒜、姜、蔥、冰糖、砂仁等等都是大家所熟悉的，花花就不一一介紹了，花友們，你喜歡哪種香料？留言跟大家交流一下吧！
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