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準備食材:牛腩500g 、西紅柿4個、白蘑菇、姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉。
牛腩冷水下鍋,加1瓣大料、幾片生姜、蔥段、少量料酒,開火煮。
煮1個半小時後将牛肉撈出,切成塊備用。
西紅柿切塊,與牛肉配料一起待用。
鍋中燒油,炒香蔥姜蒜,再下牛肉炒,加少量醬油,把西紅柿下鍋炒。
炒出紅湯後,把煮牛肉的湯倒回鍋中,加鹽、糖、雞精、胡椒粉。
燒至西紅柿變軟出湯,加少許水澱粉,讓湯汁濃稠,撒上蔥花即可。
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