最近很多小夥伴都跑來問我，老師：烘焙新手入門，要買些什麼工具比較合适？

其實對于這個問題，還是需要很認真地去回答。

作為一個一路走來進過很多坑的人，深刻地認識到：烘焙這門學問很深，卻也十分剁手。有句話曾經形容攝影，說一買單反窮十年，不是你買不起單反，而是為了不斷地追求更高質量的照片而不停地剁手更好的鏡頭及配件。烘焙也是這樣一個道理，從烤箱到各種模具和原材料，肉眼可見的都是流水的鈔票。

那麼作為一個新入門的烘焙人，究竟如何才能避免過分剁手呢？今天就來帶大家了解下甜點制作初學者最常用到的幾種工具。

1、打蛋盆

主要用來打發雞蛋、奶油、和面等用途。市面上有非常多的型号和材質可供選擇，推薦使用不鏽鋼盆，價格實惠且容易清洗。大、中、小号各準備1個即可，在制作海綿蛋糕或者打發奶油時需要隔熱或者隔冰水。

2、打蛋器

主要用來打發雞蛋、奶油、黃油等用途。打蛋器分為手動打蛋器和電動打蛋器，電動打蛋器使用起來會更加方便省力，但在食材較少的情況下可直接使用手動打蛋器代替。

3、電子秤

主要用于稱量食材的重量。建議選擇精确到克的電子秤，稱重的精準度越高，烘焙的成功率越高。不要買體積太小的迷你秤，稱重時會遮擋住顯示屏導緻看不到數字。

4、面粉篩

主要用于過篩粉末狀的食材等。市面上的面粉篩品種很多，有常見的圓形篩，也有帶手柄的，還有類似于杯子的手持型，具體選擇類型可以根據個人喜好。手持型的能夠有效防止面粉等飛濺，用起來更加方便。

5、烤箱用紙

主要用于烤盤等工具上，起防沾等作用。烤箱用紙有矽油紙和錫紙兩種，油紙價格比錫紙便宜一些，油紙除了防沾也可以用來制作簡易的裱花袋及包裝；錫紙更多用于包裹食物，防止水分流失以及過度烘烤上色。

6、防燙手套

主要用于隔熱。剛出烤箱的食物及模具都會非常燙手，防燙手套可以有效隔熱，便于取出烤箱中的食物。

7、橡皮刮刀

主要用于攪拌食材等。橡皮刮刀較有彈性，能将食材清理幹淨。簡易家庭常備耐熱矽膠橡皮刮刀，用途廣泛，可多用。

8、戚風蛋糕模具

主要用于烤制戚風蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕等。市面上有4寸、6寸、8寸、10寸、12寸等尺寸可供選擇，購買時需根據自己烤箱的大小來合理購買。建議選擇活底模具，方便新手脫模。

9、冷卻架

主要用于散熱、冷卻等。冷卻架選擇非常多，購買時選擇透氣性能好，帶有支架的冷卻架，選擇網格較小的，可以便于較小的點心冷卻。

10、蛋糕分割刀

主要用于分割蛋糕及面包等。蛋糕刀的刀刃呈波紋狀，在切割蛋糕及面包時不易産生碎屑，切口也更加整齊。

11、抹刀

主要用于塗抹奶油。制作裝飾性蛋糕時，用于塗抹奶油。

12、裱花帶及裱花嘴

用于裝飾裱花或者制作擠花曲奇。常用的有尼龍材質和樹脂材質的裱花袋，方便使用可選擇一次性的樹脂材質，而尼龍材質可反複利用。裱花嘴隻需購買常用的8齒裱花嘴做簡單的擠花裝飾或者擠花曲奇即可。

烘焙的工具很多，種類各有不同。什麼都想做，就會出現什麼都想買的心态，可是買回去又會發現，有些工具真的很難再用上第二回，最後屋子裡越堆越多。

初學者往往會從簡單的曲奇和戚風或者海綿蛋糕開啟自己的烘焙生涯，以上工具便可以滿足你的初級需求，購買烤箱時也會贈送符合烤箱大小的方形烤盤和烤架以及一些分蛋器或者個人手套。所以大家要酌情購買哦！

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